56健康网幼儿园冬季营养食谱大全_育儿理论经验_幼儿教育_教育专区。幼儿园冬季营养食谱大全 冬季是人养精蓄锐的时节，儿童也不例外，这时要给宝宝提供足够的营养。 饭菜网（）推荐幼儿园小朋友应该多吃：鱼、蛋、牛肉等含有儿 童生长发育所需的优质
幼儿园冬季营养食谱大全 冬季是人养精蓄锐的时节，儿童也不例外，这时要给宝宝提供足够的营养。 饭菜网（）推荐幼儿园小朋友应该多吃：鱼、蛋、牛肉等含有儿 童生长发育所需的优质蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、锌及维生素 A、维生素 B1、 维生素 B2、维生素 C、维生素 D、维生素 E 等多种营养素，儿童食用对强壮身体 大有裨益。 幼儿园食谱大全 蚝油牛肉汤 1： 1. 牛肉除去筋，切成小角块，放入蚝油、鸡蛋、水淀粉、1 克精盐、料酒、 白糖腌渍 2 小时; 2. 土豆洗净，去皮，切成小角块; 3. 锅中放植物油，烧四成热，放入牛肉块炸熟，捞出沥净油; 4. 炒锅放在火上，倒入 25 克植物油烧热，放入土豆略炒片刻; 5. 倒入鸡汤，放入牛肉，待煮熟烂后，加入精盐，撒上葱花，盛入汤碗即 可。 幼儿园食谱大全 香煎鱼饼 2： 原料：鸡蛋半个，净鱼肉 20 克，净葱头 10 克，黄油 6 克，番茄沙司 10 克。 制作： 1、 将葱头切成碎末;鱼肉煮熟，放入碗内研碎。 2、 将鸡蛋磕入碗内，加入鱼泥、葱头末调拌均匀成馅。 3、 把黄油放入平底锅内熔化，将馅团成小圆饼，放入油锅内煎炸，煎好后 把番茄酱浇在上面即成。 特点：色泽美观，软嫩鲜美。 丰富营养的食物是孩子健康成长的必要条件，家长可增加虾、瘦肉、蛋、牛 奶、豆制品等优质蛋白质的食物。下面介绍一款幼儿食谱： 幼儿园食谱大全 果酱薄饼 3： 原料：面粉 60 克，鸡蛋 2 个，牛奶 150 克。 辅料：肥肉 1 小块，精盐 1 克，黄油 15 克，果酱适量。 制作：1、将面粉放入碗内，磕入鸡蛋，用竹筷搅拌均匀，再加入精盐和化 开的黄油、牛奶，搅匀，饧 20 分钟成面糊。2、将小锅置于火上烧热，用肥肉把 锅四周抹一下，倒入一汤勺面糊，使面糊在锅的四周均匀分布，待一面烙熟后， 翻过来(不要破碎)再烙另一面至熟。3、按同样的方法烙第二张、第三张，直至 烙完为止。在薄饼上放一点果酱，卷起来，即可喂食。 第一步:牛肉洗焯水,放高压锅加葱姜压二十分钟,土豆去皮切块备用; 第二步:这步是新改进的哦!西红柿切小块，锅里放少量黄油，化开后放西红 柿翻炒，放少许酱油、糖、盐熬成酱状; 其实这么做的目的就是让汤中的西红柿的味道更浓，以前由于时间短，待牛 肉压好之后，再把西红柿放进去煮，如果时间短就味道不足，时间长又着急等不 起哦!今天这样改进一下,感觉真是太成功啦! 第三步:二十分钟后， 牛肉煮烂啦!我们再把上面熬好的西红柿酱和切好的土 豆一起倒入牛肉和汤中，煮几分钟，土豆熟后加盐鸡粉白胡椒粉，再洒点香菜就 可以吃喽! 幼儿园食谱大全 麻酱西兰花 4： 材料：西兰花(400 克)、蟹柳(110 克)、蒜末(半汤匙) 麻酱汁：海天海鲜酱油(2 汤匙)、鸡粉(1/3 汤匙)、芝麻油(1 汤匙芝)、盐 (1/3 汤匙)、芝麻酱(2 汤匙)、开水(1/2 杯) 调料：油(3 汤匙)、盐(1 汤匙) 制作方法： 1、西兰花切成小朵，洗净沥干水;蟹柳撕去外膜待用。 2、取一空碗，将 2 汤匙芝麻酱用 1/2 杯开水调开，加入 2 汤匙海天海鲜酱 油、1/3 汤匙鸡粉、1 汤匙芝麻油、1/3 汤匙盐，调成麻酱汁。 3、烧开锅内的水，加入 1 汤匙盐，倒入西兰花焯 1 分钟，捞起过冷河，沥 干水待用。 4、烧热 3 汤匙油，炒香蒜末，倒入蟹柳拌炒 1 分钟。 5、淋入麻酱汁，与蟹柳一起拌炒均匀。 6、倒入西兰花快速兜匀，让其沾上一层麻酱汁，即可上碟。 幼儿园食谱大全 山药炒腊肉 5： 1.山药去皮切长条片，用开水焯出;腊肉蒸熟切成薄片。 2.滑勺内加植物油烧热， 加葱姜丝炒香， 烹入料酒， 加入山药片炒， 随加盐、 味精和腊肉片，洒明油即成。 幼儿园食谱大全 山药炒番茄 6： 1、山药去皮切圆形片，用水泡上，去尽黏液;葱蒜切片;锅烧开水，下番茄 略烫，揭去皮切小丁;山药焯熟捞出; 2、 炒锅注油， 放入葱蒜片炒香， 再放入番茄丁炒几下;最后放山药片， 加盐、 味精、糖翻匀，勾芡，出锅即可。 幼儿园食谱大全 百合炒西兰花:7： 1、鲜香菇洗净，切片;:鲜百合剥开，洗净，放入滚水中煮三分钟，捞起浸 于清水中，冷后取出沥干水; 2、淀粉加水适量调匀成淀粉 30 克左右;将素汤 50 毫升、精盐少许、白糖少 许，下鲜百合煨煮 5 分钟，捞起沥干水;西兰花切小朵，洗净放入开水中煮 1 分 钟，捞起用清水冲洗，沥干水; 3、锅架火上，加油 15 克，煸姜片，下鲜香菇炒几下，下西兰花及鲜百合炒 匀;加入素汤 100 毫升、精盐适量、白糖 3 克、麻油、胡椒粉、姜汁炒数下，勾 芡即成。 幼儿园秋季食谱大全 秋季天气多变，空气干燥，昼夜温差大。营养学家建议：秋季是给孩子补充 营养孩子，改善体质的最佳季节。因此幼儿园的小朋友，食物应以优质蛋白质为 主，以增强抵抗力;在食物制作上应多采取炒、汆、烧等方法，多补充一些汤水， 以减缓气候干燥对孩子的不良影响。平时多让孩子喝白开水，少食用各种市售的 饮料。晚秋时节可采取煲、炖的加工方法。饭菜网（）推荐：美 味营养的幼儿园食谱大全 幼儿园食谱大全 1.炖百合蛋汤 原料：百合、鸡蛋、盐等作料。 制作： 将百合置清水中浸泡一夜;百合洗净后放入锅中，加入适量的清水，置旺火 上炖 1 小时至百合酥烂;将鸡蛋磕开，去蛋清留蛋黄，充分拌匀，倒入汤锅搅拌; 撒入精盐和味精，淋入香油再略炖片刻即成。 秋季较干燥， 儿童的呼吸系统较弱。平时的饮食营养应该加强滋润肺部的免 疫力。多喝百合汤，对肺部滋润效果很好，提高儿童免疫力。 幼儿园食谱大全 2.红烩牛肉膏 主料：牛肉 300 克，猪肉 100 克，鸡蛋 2 只，洋葱 100 克。 辅料：植物油 30 克，酱油 5 克，精盐 3 克，砂糖 25 克，番茄酱 25 克，水 淀粉 30 克，葱姜水 15 克，鲜汤 60 克，黄酒 5 克。 制法： 1)将牛肉、猪肉洗净，除去筋膜，斩成肉酱。加盐、鸡蛋、葱姜水、黄酒、 水淀粉，用筷子朝一个方向拌匀，待拌出粘性后，将肉糜放进涂过油的盘子里， 用手抹平后直接放入沸水锅蒸 25 分钟，待冷却后取出切成小块。 2)炒锅烧热，倒入植物油，将切成细丝的洋葱煸透煸软，加少许水后加盖焖 煮至香气外溢，揭盖加入番茄酱，待熬出红油时加鲜汤、砂糖、精盐、酱油、肉 酱，大火烧开后，转小火焖烧 15 分钟，用漏勺捞出装盆。余下汁水用大火稠浓， 浇在肉膏上即成。 小提示：牛肉膏蒸熟后，要冷却透了才能切成小块，否则易碎。 特点：此肴色泽红亮，口味咸甜鲜美。牛肉膏极嫩，适合幼儿食用。牛肉含 蛋白质高，是小儿生长发育所必需的营养品之一。洋葱能健胃杀菌，可提高幼儿 抗病能力。 幼儿园食谱大全 3.水果奶汁鲈鱼 主料：鲈鱼 1 条(约 500 克)，苹果 50 克，梨 150 克，青豌豆 50 克，鲜山楂 50 克。 辅料：生粉 100 克，鸡蛋 1 只，淡奶 20 克，糖 25 克，盐 2 克，胡椒粉少许， 白醋 20 克，番茄酱 50 克，油 50 克。 制法： 1) 鱼洗杀好后，在鱼身两面剞上斜刀片，然后洒些盐、少许胡椒粉。 2) 鸡蛋打匀，将鱼放入拖上蛋液，再放入干生粉中拍上粉，然后放到热油 中炸成金黄色取出装盘。 3) 苹果和梨削皮后切丁，山楂洗净后去核并掰成两半，青豌豆入沸水用旺 火煮熟，捞入冷开水中急冷后沥干备用。 4)另取锅入油，放入番茄酱，待炒出红油时再放入水及水果、山楂等，待熟 后再加糖、盐，然后加入白醋、淡奶，用水生粉勾芡后加入少许热油，将汁浇在 鱼身上即成。 要点：鱼要炸脆。 小提示：糖醋味配入水果，使甜酸中带果香，且有助味作用，奶汁、糖醋结 合使色泽更柔和，味更香醇，是一种新的调味品。 幼儿园食谱大全 4.五彩荤素酸丝 主料：云丝豆腐干 100 克，茭白 100 克，胡萝卜 100 克，莴笋 100 克，瘦猪 肉 150 克，鸡蛋 2 只。 辅料：少许生粉，黄酒、镇江醋、白糖、精盐、味精、麻油各适量。 制法： 1) 茭白、莴笋去皮洗净，入沸水中汆熟，捞起切成细丝。 2) 胡萝卜去皮洗净，切成细丝。 3) 云丝豆腐干洗净，入沸水中汆熟，切成段。 4) 瘦猪肉入沸水中煮沸，加葱、姜、黄酒少许，文火焖至六成酥，捞起切 成细丝。 5)鸡蛋打匀，调入少许水生粉，铁锅上加少量精制油，倒上一半蛋液，转动 锅子使之摊成蛋皮饼，继续用小火加热成蛋皮起锅。如此制成两张大蛋皮，分别 切成细丝。 6) 将各细丝一一装入盆内，将调料按口味均匀浇在丝上。食用前再加麻油 拌匀即可。 小提示：茭白不要太酥，摊蛋皮最好用平底锅或不粘锅。各丝宜切得细，长 短基本一致。酸甜要适合孩子口味。 特点：生脆微酸，色彩纷呈，有荤有素，搭配合理，是家庭较为理想的菜肴 之一。 幼儿园食谱大全 5.蒸肉豆腐 豆腐含有丰富的植物蛋白质，与动物蛋白质相互补充，能对婴儿生长发育起 很好的作用。葱头能健胃杀菌，提高婴儿对疾病的抵抗防御能力。 原料： 鸡脯肉 15 克、豆腐 20 克、葱头 10 克、淀粉 5 克、鸡蛋 8 克、香油 1 克、 酱油 4 克。 制作： 1、将豆腐洗净，放入锅内煮一下，沥去水分，研成泥，摊入抹过香油的小 盘内。 2、将鸡肉洗净，剁成细泥，放入碗内，加入切碎的葱头、鸡蛋、酱油及淀 粉，调至均匀有粘性，摊在豆腐上面，用中火蒸 12 分钟即成。 特点： 豆腐松软、稍咸、味美! 幼儿园食谱大全 6.肉糜洋葱西红柿 主料：猪瘦肉 50 克，西红柿 150 克，洋葱头 15 克。 辅料：植物油 25 克，酱油、料酒、精盐、白糖、干淀粉各适量。 制法： 1)将洗净猪肉剁成肉糜，放入碗内入锅蒸熟;西红柿去蒂洗净，切成小指宽 的圆形片，两面撒上干淀粉放在盘内。 2)将炒锅烧热放油， 逐片放入粘匀干粉的西红柿，两面煎成金黄色后盛入盘 内。 3)在炒锅内加少许底油， 将切成细丝的洋葱放入煸熟煸香，再放入煎好的西 红柿片，把熟肉糜均匀洒在西红柿片上，略加一点清水，加盖用小火焖至香气四 溢时揭盖，再将肉糜碗内所剩的汤汁倒入锅内，并将西红柿片碾成泥，加入少许 酱油、料酒、精盐和适量白糖混匀后盛入盘内即成。 特点：酸甜鲜香，含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、铁及维生素 A 原、B1、C 和尼克酸等多种营养素。 幼儿园食谱大全 7. 红烧荤素肉丸 主料：猪腿肉 300 克，土豆 100 克，胡萝卜 100 克，鸡蛋 50 克。 辅料：植物油 750 克(实耗 80 克)，干淀粉 25 克，料酒 15 克，酱油、精盐、 白糖及葱姜各适量。 制法： 1)将肉洗净后剁成肉糜，放入盛器中备用。 2)将洗净的整只土豆及一支胡萝卜放入锅内加冷水煮熟， 去皮后用刀或勺子 将其压成泥状，各取出 100 克加入肉糜盛器中，加鸡蛋、盐、葱、姜后用手朝一 个方向拌匀，再加干淀粉拌匀，并用手做成乒乓球大小的肉丸子。 3)将炒锅烧热，加入大量油，待油温至 4~5 成热时，将肉丸下油锅炸至定型 后，用漏勺捞出放入另一烧锅内备用。 4)在装有肉丸的烧锅内加适量酱油和水，先用大火烧开，然后用小火焖煮 25 分钟，再转旺火，待汤汁少时加白糖少许，再用水淀粉勾芡，淋少量熟油， 即可装碗。 特点：此菜红煨味，荤素合一，鲜咸软酥，很适合有挑食偏食不良习惯的孩 子食用，含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、铁及维生素 C、尼克酸、胡萝卜素等多 种营养素。 幼儿园食谱大全 8.彩丝肝膏 主料：猪肝 125 克，鸡蛋 2 只，胡萝卜 50 克，青椒 25 克，鲜香菇 25 克， 洋葱 25 克，肉末 15 克。 辅料：油 15 克，葱姜水 80 克，黄酒 5 克，精盐 2 克，水淀粉 50 克，清肉 汤 125 克。 制法： 1)除去猪肝筋膜，洗净后用刀排斩成极细的茸浆，(或用绞肉机绞两遍)，放 入盛器，加葱姜水 80 克，搅拌后用网筛过滤除去肝渣，留下肝浆备用。 2)将鸡蛋去壳，倒入肝浆内搅匀后将盐、水淀粉、黄酒、清肉汤倒入肝浆， 打匀后将肝浆倒入涂过猪油的盆子中，放入沸水锅内蒸 15 分钟，蒸至肝浆结膏 时出锅。稍冷后用熟刀切开盛入盆中。 3)胡萝卜、青椒、鲜香菇、洋葱洗净后均切成细丝。 4)炒锅烧热，加入油 15 克，炒香姜末，并煸软煸透洋葱，然后倒入肉末、 黄酒，稍炒之后加入胡萝卜丝、香菇丝、青椒丝，炒至三丝段生时，加少量水焖 煮片刻，待香气溢出时，开盖加盐，转旺火用水淀粉勾芡，出锅后直接盖在肝膏 上。 注意： 1)制猪肝膏时，葱姜水、鸡蛋、水淀粉、清肉汤与猪肝浆的比例要合理。 2)蒸猪肝膏时，火力不宜太猛，也不可多蒸，一结膏就应出锅。 特点：猪肝膏极嫩，入口即化，又配适量蔬菜，色艳味好，特别适合 2 岁左 右幼儿食用。本肴为富含特殊营养素菜肴，营养价值高，有机铁含量高，易被幼 儿吸收，又富含蛋白质、脂肪、钙、磷及维生素 A、B1、B2、B12 和尼克酸等多 种营养素。 幼儿园食谱大全 9.五彩虾仁 主料：虾仁 250 克，豌豆、胡萝卜丁、土豆丁、冬笋丁、鲜香菇丁各 25 克， 鸡蛋 1 只。 辅料：植物油 300 克(实耗 30 克)，香油 6 克，精盐 3 克，料酒 5 克，淀粉 15 克，葱姜各少许。 制法： 1)将虾仁洗净，用洁布吸干水分(或用双手挤出水分)，放入碗内，加入精盐 拌匀，再加蛋清，拌匀上劲，最后加入干淀粉拌匀备用。 2)炒锅烧热，放油烧至四成热，下入虾仁滑散，捞出沥油备用。 3)原锅留油少许， 下入葱段及姜片炝锅后弃去， 将豌豆、 胡萝卜丁、 冬笋丁、 香菇丁放入锅内煸炒， 再加入少许水后加盖焖煮， 至菜香外溢后揭盖， 再放入蛋、 盐、料酒，用湿淀粉勾芡，倒入虾仁，淋入香油装盘即成。 小提示：虾仁上浆前水分要挤干，上浆拌出粘性再加淀粉拌匀，这样滑出的 虾仁才粒粒整齐。 特点：此肴色泽鲜艳，味道鲜美，食物多样，营养全面，能引起幼儿兴趣与 食欲。含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、维生素等，适合幼儿营养需求。 幼儿园一周早餐食谱大全 一日之计在于晨。幼儿园小朋友早晨第一餐，早餐吃得好，对儿童生长发育 和学习认知很有帮助。现代营养学家提倡，早餐要吃好，即有营养。饭菜网 （）推荐儿童早餐食谱： 幼儿园食谱大全 儿童早餐食谱 1： 虾仁蛋饺、菠菜豆腐汤 原料：虾仁 20g，鸡蛋 1 个，菠菜 25g，豆腐 50g，猪瘦肉馅 5g，蒜苗、淀 粉、姜、葱适量 制作方法(虾仁蛋饺)： 前夜将虾仁焯熟，控干后剁碎，加猪瘦肉馅、适量蒜苗、葱姜末、精盐等搅 拌均匀，煨好。 清晨，1 个鸡蛋打入适量干淀粉中，加清水调成糊状。3 平底锅中加植物油， 将鸡蛋糊一大匙倒入锅中， 文火摊成小蛋饼。 前夜煨好的虾仁馅加少量植物油， 4 分别包入摊好的蛋饼中，入蒸锅蒸 8 分钟即可。 制作方法(菠菜豆腐汤)： 豆腐洗净切丁，放入沸水中。 1 分钟后，洗净的菠菜也投入锅中，同时关火，点少量精盐、芝麻油即可。 注：豆腐在我国已经有两千多年的历史了，每 100 克豆腐中含蛋白质 15.1 克、 钙 286 毫克、磷 156 毫克、铁 7.2 毫克、维生素 B1、维生素 B2 等人体必需的营 养元素。而且宝宝容易消化，是宝宝佐餐的佳选。 幼儿园食谱大全 儿童早餐食谱 2： 牛奶、蛋糕、水果 主要原料：牛奶一杯、白煮鸡蛋一个、玉米片一小袋。 做法：牛奶加热，倒入玉米片即可食用。 小贴士： 1、鸡蛋可以用切蛋器加工成片状，蘸番茄沙司或酱油等调料，提高孩子的 兴趣。超市里有卖切蛋器，有纵向切成块的，也有横向切片的。 2、玉米片超市也有，品种很多，例如雀巢的脆谷乐、蛋奶星星，还有很多 进口的，各种各样的口味。 幼儿园食谱大全 儿童早餐食谱 3： 鸡肉青菜粥、煮鹌鹑蛋 原料：鸡胸脯碎肉 50g，粳米 15g，绿叶青菜 15g，鹌鹑蛋 2 个 制作方法(鸡肉青菜粥)： 粳米煮粥备用。 鸡胸脯碎肉剁成肉泥，锅中加少量植物油，油开后，放入鸡肉泥煸炒，熟后 放入粳米粥中煮开。3 出锅前加少量精盐等，最后撒入青菜末盛出。 幼儿园食谱大全 儿童早餐食谱 4： 西红柿牛肉羹、卤蛋半个、菜肉卷 原料：西红柿 50g，牛肉馅 50g，淀粉适量，香菜叶若干;面粉 100g，白菜 25g，胡萝卜 15g，精选猪瘦肉馅 15g，葱姜适量 制作方法(西红柿牛肉羹)： 在 预热的炒锅中放入植物油，油热。 幼儿园食谱大全 儿童早餐食谱 5： 牛奶蛋花、溜鱼肉泥丸、豆沙包 原料：鲜牛奶 250g，生鸡蛋 1 个，鲤鱼肉 150g，白砂糖 8g，淀粉若干 制作方法(牛奶蛋花)： 鲜牛奶倒入锅中煮沸。滚开后，将鸡蛋打入其中，加白砂糖，出锅即可。 生活小常识 制作方法(溜鱼肉泥丸)：前夜将鲤鱼肉剔骨去皮，剁成肉泥，点少许醋去腥 味，加精盐、味精煨好。清晨烧好一锅水，在煨好的鱼肉馅中加适量淀粉和水调 匀，用汤匙舀成丸子，放入温开水中(水温太高鱼丸会被煮散)。油锅中，葱姜丝 爆锅，水淀粉溶化少量精盐，放入锅中爆汁，最后将控过水的鱼丸倒进锅中，挂 浆即可。 幼儿园食谱大全 儿童早餐食谱 6： 西红柿牛肉羹、卤蛋半个、菜肉卷 原料：西红柿 50g，牛肉馅 50g，淀粉适量，香菜叶若干;面粉 100g，白菜 25g，胡萝卜 15g，精选猪瘦肉馅 15g，葱姜适量 制作方法(西红柿牛肉羹)： 健康知识 在预热的炒锅中放入植物油，油热后放入葱花、姜末等炝锅，最后加入适量 水。 牛肉馅焯一下，去除生肉的肉腥味，再放入锅中，点几滴醋，文火炖。 牛肉馅烂后，西红柿切成薄片放入，水淀粉勾芡，加少量精盐调味，出锅时 撒上香菜叶。 制作方法(菜肉卷)： 提前将面粉和水加酵母粉发酵。 前夜将猪瘦肉馅加葱姜末精盐、味精煨好。 白菜在开水中焯一下，切末，胡萝卜切末放入肉馅中拌匀。 发酵好的面团，擀成面饼，抹上菜肉馅卷好上锅蒸熟，即可。
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