56健康网我们的营养 PPT_医学_高等教育_教育专区。 我 们 的 营 养 七种营养： 蛋白质、脂肪、糖类、 纤维素、维生素、 矿物质和水。 蛋白质是构成人体肌肉、内脏、 头发、指甲和血液的主要成分。 葡萄糖、蔗糖、淀粉 都属于糖类。
我 们 的 营 养 七种营养： 蛋白质、脂肪、糖类、 纤维素、维生素、 矿物质和水。 蛋白质是构成人体肌肉、内脏、 头发、指甲和血液的主要成分。 葡萄糖、蔗糖、淀粉 都属于糖类。 脂肪和糖类是人体能量的主要 来源，我们的身体可以储存大量 的脂肪和糖类。 脂肪的主要功能是供给热量， 其提供的热量较相同质量的糖类 多一倍。 维生素和矿物质有调节身体机能的 作用，它们的种类非常多，是我们保 持健康不可缺少的营养。 维生素也称维他命， 是“维持生命的营养素”。 小资料： 各种营养成分的不同作用： 蛋白质、水、盐类是构成人体的材 料。 没有蛋白质、水、盐类就没有人的 生命，就好像没有砖瓦、水泥、沙子 就没有房屋一样。 盐类指：铁、钙、锌、钾、钠等营 养成分也是构成人体不可缺少的成分。 如：钙是骨的主要成分，（盐类还有 调节人体活动的作用。如缺了锌就不 能长高。） 水，也是构成人体的主要成分，人 的血液里、肌肉里都有水。 淀粉、脂肪是人体的能源材料。 人的一切活动像跑步、走路、写字、 思考问题等等都需要消耗能量，这些 能量都来源于脂肪和淀粉。所以人如 果缺少了脂肪和淀粉，就像汽车没有 汽油不能行使一样。 蛋白质----人体的主要成分 脂肪 糖类 能量的主要来源 维生素 矿物质 调节人体机能 水-----------人体各项生命活动都需要 在白纸上挤压、滑动花生米、肥肉， 观察现象 向淀粉液中滴碘酒，观察现象 碘酒 淀粉 变蓝 把瘦肉烧一烧有什么气味？ 烧 蛋白质 像头发烧焦 的气味 检验食物中营养成分的方法 烧 蛋白质 压、划 脂肪 像头发烧焦的 气味 留下油渍 遇碘 淀粉 变蓝 从食品包装袋上能获得哪些信息？ ?商品名称 ?配料表 ?生产厂家 ?联系电话 ?生产日期 ?保质期 …… 米 瘦 饭 肉 玉米 食 物 中 的 维 生 素 注意讲究营养、卫生 1.食物要多样化，不偏食不挑 食，不然会因为缺少某种营养 而得病。 2.进食要适量，吃得不够会营 养不良，吃得过多，会得肥胖 病。
