56健康网尿酸高参考食谱_临床医学_医药卫生_专业资料。尿酸高参考食谱 根据嘌呤含量， 将食物分为低嘌呤食物 （每 100g 食物含嘌呤25mg） 中等嘌呤食物 、 （每 100g 食物含嘌呤 25～150mg） 和高嘌呤食物 （每 100g 食物含嘌呤
尿酸高参考食谱 根据嘌呤含量， 将食物分为低嘌呤食物 （每 100g 食物含嘌呤25mg） 中等嘌呤食物 、 （每 100g 食物含嘌呤 25～150mg） 和高嘌呤食物 （每 100g 食物含嘌呤 150～1000mg） 三类。 但这只是个原则估计，在临床实践中需按实际情况作必要的调整。 1、可吃的低嘌呤食物 （1）主食类：米（大米、玉米、小米、糯米等） 、麦（大麦、小麦、燕麦、荠麦、麦 片等） 、面类制品（精白粉、富强粉、面条、玉米面、馒头、面包、饼干、蛋糕） 、苏 打饼干、黄油小点心、淀粉、高粱、通心粉、马铃薯、甘薯、山芋、冬粉、荸荠等。 （2）奶类：鲜奶、炼乳、奶酪、酸奶、麦乳精、奶粉、冰淇淋等。 （3）肉类与蛋类：鸡蛋、鸭蛋、皮蛋、猪血、鸭血、鸡血、鹅血等。 （4）蔬菜类：白菜、卷心菜、莴苣、苋菜、雪里红、茼蒿菜、芹菜、芥菜叶、水瓮菜、 韭菜、韭黄、蕃茄、茄子、瓜类（黄瓜、冬瓜、丝瓜、南瓜、苦瓜等） 、萝卜（包括胡 萝卜、萝卜干等） 、甘蓝、甘蓝菜、葫芦、青椒、洋葱、葱、蒜、蒜头、姜、木耳、榨 菜、辣椒、泡菜、咸菜等。 （5）水果类：苹果、香蕉、红枣、黑枣、梨、芒果、橘子、橙、柠檬、莲、葡萄、石 榴、桃、枇杷、菠萝、桃子、李子、金柑、西瓜、宝瓜、木瓜、乳香瓜、葡萄干、龙 眼干。 （6）饮料：苏打水、可乐、汽水、矿泉水、茶、果汁、咖啡、巧克力、果冻等。 （7）其它：黄油小点心、西红柿酱、花生酱、果酱、酱油、冬瓜糖、蜂蜜。油脂类（瓜 子、植物油、黄油、奶油、杏仁、核桃、榛子） 、薏苡仁、干果、糖、蜂蜜、海蜇、海 藻、动物胶或琼脂制的点心及调味品。 2、宜限量的中等嘌呤食物 （1）豆类及其制品：豆制品（豆腐、豆腐干、乳豆腐、豆奶、豆浆） 、干豆类（绿豆、 红豆、黑豆、蚕豆） 、豆苗、黄豆芽。 1 （2）肉类：鸡肉、鸭肉、鹅肉、鸽肉、鹌鹑、猪肉、猪皮、牛肉、羊肉、狗肉、鹿肉、 兔肉。 （3）水产类：草鱼、鲤鱼、鳕鱼、比目鱼、鲈鱼、梭鱼、刀鱼、螃蟹、鳗鱼、鳝鱼、 香螺、红鲙、鲍鱼、鱼丸、鱼翅。 （4）蔬菜类：菠菜、笋（冬笋、芦笋、笋干） 、豆类（四季豆、青豆、菜豆、豇豆、 豌豆） 、海带、金针、银耳、蘑菇、九层塔、菜花、龙须菜。 （5）油脂类及其它：花生、腰果、芝麻、栗子、莲子、杏仁。 3、禁忌的高嘌呤食物 （1）豆类及蔬菜类：黄豆、扁豆、紫菜、香菇。 （2）肉类：肝、肠、心、肚、胃、肾、肺、脑、胰、肉脯、浓肉汁、肉馅等。 （3）水产类：鱼类（鱼皮、鱼卵、鱼干、沙丁鱼、风尾鱼、鲢鱼、带鱼、鲳鱼） 、贝 壳类（蛤蜊、牡蛎、蛤子、蚝、干贝） 、虾类（草虾、金勾虾、小虾、虾米） 、海参。 （4）其它：酵母粉、各种酒类（尤其是啤酒） 。 【意见建议】 ：针对尿酸高不能吃什么，一定要注意不能吃高脂肪、高蛋白的食物，比 如说豆制品，鸡蛋，包括瘦肉都不能多吃的，少吃动物肝脏，豆类，海鲜，不能喝肉 汤，但可吃瘦肉，鱼子，蟹黄，猪腰，猪蹄。多吃蔬菜水果，可饮用牛奶，不宜饮酒， 饮食要清淡，多喝水，利于尿酸的排泄，另外土豆为含碱性物质，宜多吃。 尿酸高的防治方法： 1.保持理想体重，超重或肥胖就应该减轻体重。不过，减轻体重应循序渐进，否则容易 导致酮症或痛风急性发作。 2.碳水化合物可促进尿酸排出，患者可食用富含碳水化合物的米饭、馒头、面食等。 3.蛋白质可根据体重，按照比例来摄取，1 公斤体重应摄取 0.8 克至 1 克的蛋白质，并 以牛奶、鸡蛋为主。如是瘦肉、鸡鸭肉等，应该煮沸后去汤食用，避免吃炖肉或卤肉。 4.少吃脂肪，因脂肪可减少尿酸排出。痛风并发高脂血症者，脂肪摄取应控制在总热量 2 的 20%至 25%以内。 5.大量喝水，每日应该喝水 2000ml 至 3000ml，促进尿酸排除。 6.少吃盐，每天应该限制在 2 克至 5 克以内。 7.禁酒！酒精容易使体内乳酸堆积，对尿酸排出有抑制作用，易诱发痛风。 8.少用强烈刺激的调味品或香料。 9.限制嘌呤摄入。嘌呤是细胞核中的一种成分，只要含有细胞的食物就含有嘌呤，动物 性食品中嘌呤含量较多。患者禁食内脏、骨髓、海味、发酵食物、豆类等。 10.不宜使用抑制尿酸排出的药物。 3
