只要你的沙拉酱是买的，就会有高脂、高糖、高反式脂肪的问题。何况市售沙拉酱那么好吃，一不小心还会吃多，热量超了影响身材，糖和反式脂肪多了影响小孩发育。油醋汁则常常选用不饱和脂肪酸多的橄榄油，或是其他健康油；糖也可以放弃白糖（为什么白糖不是好东西我们在“蜜汁三宝”文章中谈过），转而选用蜂蜜；醋呢，为了孩子的口味，除了中国老陈醋、白醋，还可以选用苹果醋、柠檬醋等带有果香的健康醋。

　　餐厅里的油醋汁还会加法式芥末酱一起混拌达到乳化效果。如果家里没有，可以不用，或者以酸奶/坚果酱/沙拉酱（少加一点）替代。

　　小编常常在基础用料的基础上，翻找家里可能用上的调拌料，随心情搭配，通常都好吃。只要注意一点，再好吃的酱料都少用点，免得盐糖油超标~

　　沙拉中的新鲜蔬菜、水果未经高温烹制，能最大限度地保持原材料中富含的维生素、矿物质、植物化学物和膳食纤维。

　　搭配得好，沙拉就是一款少油、少盐、少糖的食物，比较适合调节现代饮食生活之不足（调节调节，可别轻易尝试当代餐）。

　　2、沙拉中的很多食物未经高温处理，容易引起食物中毒。蔬果即便清洗，本身也不是无菌的，在制作、运输、储存等环节，容易产生食品安全问题。

　　制作水果沙拉可以选择酸奶代替沙拉酱，能量低且清爽，同时还可以提供钙和优质蛋白质。

　　蔬菜沙拉可以选择柠檬汁加坚果碎代替沙拉酱，不仅提供了维生素和矿物质，还添加了独特的味道。

　　豆豆街食育烘焙小课堂联合中国儿童中心儿童营养与健康研究中心，专为3-12岁小朋友打造了以围绕食记，食养，食安，食源，食艺，食趣等食育六部曲为主题的食育课程，通过深入浅出的理论知识，发散思维的感官体验以及独立自主的动手实操环节，提高小朋友们的食品安全意识，锻炼独立动手能力，建立与食物、大自然的联系，树立健康的饮食观。

　　原标题：《把爱带回家 儿童营养与健康：好玩的厨房“小朋友也可以成功做出来的家常菜-油醋汁沙拉”》

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