材料：粉条150g、瘦肉100g、泡发黑木耳50g、胡萝卜50g、蒜苗适量、姜5g、葱5g、郫县豆瓣酱20g、香醋20g、生抽15g、食用油适量、盐适量

　　1、把鲤鱼宰杀治净后，在鱼身两侧剞斜刀，再下入六成热的油锅，炸至鱼肉熟透且表皮酥香时，捞出来沥油待用（图1～4）。

　　2、锅里放清水烧开，投入马耳朵葱并加盐、味精和鸡粉，再把鱼放进去煮3分钟，捞出来装盘备用（图5）。

　　3、锅里放菜油烧热，下豆瓣酱末、泡椒末、干辣椒面和青二荆条辣椒颗，炒香后才掺鲜汤烧开，调入花椒粉、鸡粉、盐、味精、料酒和白糖，再勾入少许水淀粉推匀，等放入芹菜末、香菜末和葱花烧开后，便起锅舀在盘中鱼身上，即成（见图6~8）。

　　用料：鸡1250克酸菜100克；油15毫升老抽15毫升生抽45毫升黄酒25毫升生姜少许小葱少许八角4个干辣椒1根冰糖少许；

　　此菜将活鲍做成干香的口感，先卤后炸是很创新的一种烹调方式，做出来的口感浓郁，外皮酥香。

　　2、将生粉弹匀在鲍鱼身上，再用烧热黄油的平底锅煎制，直至两面呈金黄色，煎出干香味为止。

　　将排骨1千克、老鸡1只、猪皮500克、鸡爪500克、火腿250克入热水中焯制，与美极上汤、美极浓缩鸡汁各200克熬成。

　　8寸蛋糕胚2个、白火龙果1个、巧克力适量、奶油700克、巧克力拉线膏适量、色素适量、

　　8、巧克力隔水融化 装入裱花袋，在油纸上挤出几跟3 CM成的针 做头发用 挤好放入冰箱冷藏几分钟

　　1.野生小黄鳝放清水养五天左右，倒掉水，撒一大把盐腌半小时,用流动的水冲洗干净，沥干水份,辣椒洗净切碎，姜去皮洗净切丝，大蒜籽去皮洗净切碎

　　2.热锅倒油，放黄鳝,煎至酥脆,盛出,另起油锅，放姜蒜煸香,放辣椒爆炒片刻

　　材料：大米50克、咸菜半袋、干贝15颗、芹菜2根、北极虾20只、小葱1根

　　1.将干贝用清水冲净，用温水浸泡2小时，浸泡的水不要倒掉。潮汕咸菜，泡入淡盐水中浸泡半小时后，切成小粒。大米洗净，用清水浸泡半小时。北极虾自然解冻，用清水冲净后备用。芹菜洗净切成5毫米长的小粒

　　2.把浸泡干贝的水倒入锅中，再补足清水，水开后煮3分钟，把干贝捞出(煮干贝的水不要倒掉)，放在漏网中碾碎(煮粥时更入味)。将浸泡好的大米倒入煮干贝的水中，用中小火煮10分钟后，倒入干贝丝和潮州咸菜粒，继续煮10分钟，最后放入切好的芹菜碎和北极虾即可

　　材料：小刀鱼500克、花椒1小把、盐1/2茶匙料、酒2茶匙、面粉适量、椒盐适量、食用油适量

未经允许请勿转载：56健康网 » 精选八款家常菜搞定你对美食的幻想让你告别夏天不想吃饭！