特禀体质的人因禀质特异情况而具体表现不同,因先天禀赋异常或有畸形,或有生理缺陷。遗传性疾病有先天性、家族性特征;胎传性疾病表现为母体影响胎儿个体生长发育及相关疾病特征;过敏体质的人对季节适应能力差,易引发宿疾,常见风团、哮喘、咽痒、鼻塞、喷嚏等。
特禀体质的人必须明确过敏源,尽可能避免接触过敏源,减少发作机会。饮食的选择以益气固表、补脾肺肾为原则,多食清淡食物,忌食生冷、辛辣、肥甘、油腻及“发物”;要顺应四时变化,增强体质,提高机体抵抗力(表3-8)。
【固表粥】取粳米100克,黄芪20克,乌梅15克,当归12克。将上述材料全部放入沙锅中,加适量清水,大火煎开,再改用小火慢煎成浓汁,取出药汁后,加水煎开后再取汁;将两次所取药汁放入锅中,放入粳米,煮粥至熟,加冰糖,趁热食用。具有养血消风、扶正固表的作用。
【黄芪粥】取大米100克,黄芪10克,白糖少许。将黄芪择净,切薄片,用冷水浸半小时,水煎取汁,共煎两次;将两次所得药液合并,与大米同煮,待熟时调入白糖,再煮沸即成。具有健脾补肺、益气升阳、固表止汗的作用。
【葱白红枣鸡肉粥】取粳米100克,连骨鸡肉100克,红枣10枚(去核),香菜10克,生姜10克,葱白5茎。将上述材料分别洗净,生姜切片,香菜、葱白切段。锅内加适量清水,放入鸡肉、姜片大火煮开,再放入粳米、红枣熬45分钟,最后加入葱白、香菜调味,即可服用。可用于治过敏性鼻炎。
【参苓莲子粥】取粳米100克,人参3克,茯苓10克,莲子(去心)15克,砂仁9克,炙甘草5克。将所有药材置于沙锅中,加适量清水,大火煮沸,再用小火煎煮30分钟,弃渣取汁,依同法再煎1次。将两次所取的药汁合并,放入粳米,大火煮沸,再改用小火煮20分钟即可。每天1剂,早晚温服,5剂为1个疗程,连服3个疗程,可用于治过敏性结肠炎。
【黄芪灵芝炖瘦肉】取瘦猪肉100克,黄芪60克,灵芝30克,姜1块。将黄芪和灵芝置清水中浸泡30分钟,瘦猪肉洗净切成小方块。将泡好的黄芪和灵芝放进沙锅,再放入瘦猪肉、姜,加适量盐,再倒入适量清水,盖盖,水开后,用大火隔水蒸3小时即成。具有补气固表的功效。
【炒苦瓜鸡片】取苦瓜200克,鸡脯肉150克。将苦瓜洗净去瓤、切薄片,用盐腌10分钟,然后在沸水中烫一下;鸡脯肉切薄片,用盐、黄酒、水淀粉调和搅匀。将油锅烧热,放入鸡片,滑散至变色,捞出沥干,炒锅中留少许底油,开大火,放入葱末炒香,下苦瓜炒3分钟,倒入炒好的鸡片,炒匀即可。具有清热解毒、止渴消暑的功效。
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