餐厅里的沙拉，好吃的不健康（添加剂），健康的热量高（沙拉酱），低脂的又不好吃（纯吃草）。反正说来说去，就是没自己做的靠谱嘛！

　　沙拉好不好吃，酱说了算。外面吃的沙拉酱，经常是油腻高热量，味道不好还没营养，干嘛不自己做呢~ 没有添加剂，放心又好吃，让你的“草”们瞬间熠熠生辉。

　　蛋黄沙拉酱又叫美乃滋，沙拉里用得最多的就是它，汉堡里、面包里放的也是它。

　　1. 蛋黄打入碗里，加糖粉，用打蛋器打发。打发到蛋黄的体积膨胀，颜色变浅，呈浓稠状。

　　3. 继续少量的加入油。每次加入的油一定不能太多，边加入边用打蛋器搅拌。随着油一点点加入，蛋黄变得越来越浓稠。

　　4. 当加完六七十克油的时候，蛋黄糊(此时已经可以称沙拉酱了)已经浓稠到了如图所示的地步。

　　5. 此时，因为酱太浓，不太好搅拌了，我们添加1小勺左右的白醋进去，搅拌均匀。

　　6. 加入醋以后，碗里的酱会变得稀一些。这个时候，我们重复少量多次的添加油并搅拌这一个过程。

　　7. 随着油的继续添加，酱又重新变得浓稠起来。当酱变得比较浓的时候，又添加一点白醋

　　中东食谱中，常常用原味酸奶作酱，减少热量和油脂的吸收，比奶油酱健康得多。

　　2. 酸奶和柠檬皮放在搅拌杯中，放入淡奶油、糖粉、一大勺15毫升的柠檬汁

　　自助餐为什么爱吃？因为每样都可以吃一口。沙拉也一样，食物分分类，每种挑一点，不但营养全面，还有不同层次的口感。每一口都不同，才能吃得有趣。豆小果把食物分好类，以后就不用费心搭配咯~ 收好就是了~

　　6种食材，每种挑1、2份搭配，就是一份营养充足的沙拉了~ 从健康的角度来说，建议各种食物的量从1至6递减。

　　沙拉酱和食材充分混合才能更好吃，所以食材最好不要太湿，不然沙拉酱一来挂不住，二来容易稀释。蔬菜、水果洗净后，可用厨房纸吸去表面水份。

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