中国江苏网11月29日讯 记者近日随市卫生监督所检查时了解到，连日来，该所随机抽查了市区多家幼儿园的卫生保健情况，发现多家幼儿园存在炊事员随意给孩子做饭菜，饮食搭配不合理的问题。专家提醒幼儿园，应按国家规定为不同年龄段宝宝制定科学合理的营养食谱，托幼机构的保健老师，应积极与妇幼保健机构专家联系，使用春夏秋冬不同季节宝宝食谱，确保宝宝的健康发育需要。

　　检查中，执法人员发现部分幼儿园不制定带量食谱，由炊事员或采购员随意购买食品和制作伙食，无合理带量及科学搭配；还有的幼儿园虽然制定了带量食谱，但实际上却不按照制定的食谱，餐点制作很随意；更有个别幼儿园的食谱制定不科学，品种少，带量不合理，有一家幼儿园一周食谱每餐都有鸡蛋，虽然使用鸡蛋，但使用量较小，主要使用汤中，还有的幼儿园蔬菜品种较少，缺少叶菜类、而根茎类较多如土豆等。

　　而多数幼儿园的动物性食物供应也存在问题，一是量太少，如某幼儿园，710名幼儿就餐，只有50斤肉（采购人员自述），平均每个孩子只有35.2克生肉;二是动物性食物品种单一，检查4家幼儿园一周食谱，四家中有三家有肉类食品，其中一家是营养价值较高的牛肉，其余2家为普通猪肉，除去肉中的脂肪，动物蛋白质的供应量都显得较少，4家幼儿机构一周食谱中无一家将鱼类列入食谱；三是饭菜保温措施较差，大部分托幼机构均在教室就餐，而在当前的气温下，没有一家有保温措施，尤其是孩子就餐较慢，势必影响孩子的健康发育。

　　市卫生监督所专家认为，0-6岁是人一生中长得最快的时候，正处于生长发育阶段的孩子对于营养的需求较大，如果饮食不科学、营养跟不上就会影响孩子的正常发育。宝宝每天在幼儿园虽然只吃一到两餐，也应格外重视。幼儿园应根据不同年龄段孩子的生长发育需要，按照国家有关标准，制定科学合理的带量食谱，保证孩子每天蛋白质、脂肪、蔬菜、碳水化合物、纤维素等的平衡摄入。

　　在检查中，市卫生监督所的专家发现少数幼儿园给孩子供应自制豆浆，甚至是一周食谱中均为豆浆。对此，专家指出，豆浆也是含丰富蛋白质植物食品，但是全世界还是公认牛奶是宝宝的最佳营养食品，有着其他食品无法替代的作用和营养价值，食物长期过于清淡难免会出现各种营养摄入不足及营养障碍，应该考虑膳食多样化。

　　总体来说，应让孩子及时补充足够的水分和矿物质，提供满足生长发育需要的蛋白质、维生素等，保证消化吸收功能的正常，食物清洁卫生。其中，补充足够的水分并不仅仅是指饮水，补充矿物质并不只要服用矿物质制剂，补充营养也不一定要大鱼大肉。

　　儿保专家建议，可以按照以下方法安排宝宝膳食：主食选用米饭、面条、饺子、包子、发糕、玉米糕、馄饨等孩子喜欢吃的食物；各种粥类也是非常好的食物，如糖藕粥、鱼片粥、红豆粥、绿豆粥、百合粥等；荤菜方面不要给孩子吃过于油腻的食物，肉类要首先选用精瘦肉为原料，鸡、鸭、鹅、鹌鹑等家畜脂肪含量少，孩子比较易接受；鱼、虾、贝和螺类食物更受孩子的欢迎；让孩子喝丝瓜汤、紫菜蛋汤、冬瓜海带汤、菊花排骨汤，既可以补充营养素，又能补充水分。

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