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饮食与健康的论文 据统计分析有 78%的人能够正确认识饮食与健康的关系，但 仍然有很少的人错误的认为饮食与健康没有关系， 因此我们应该 大力宣传饮食与健康的知识， 使更多的人能够正确的认识饮食与 健康的关系，引起人们对饮食与健康的重视。 大多数同学不会吃早餐，这种轻视早餐的陋习，形成了不合 理的早餐习惯和早餐结构。 其实，人体的肠胃对上一天摄入的营养，经过一个夜间的活 动和机律的基础代谢早已消化殆尽， 急需早餐补充能量和各种营 养素，其中最为急需的血糖，因为血糖是人体和大脑取得能量的 能源之一，而血糖主要是以食物中的营养转化而来的，营养学家 曾对不同早餐质量的人群进行血糖水平观察， 分析早餐质量对工 作效率的影响，结果证明早餐如同启动大脑的“开关” ，注重早 餐的人整个上午的血糖水平一直保持良好水平， 工作时注意力集 中，工作精力充沛。而少吃或不吃早餐的人，到上午九、十点钟 就会出现注意力不集中、饥饿、疲劳、工作效率极低等现象。 不吃早餐还有以下一些坏处： 易患消化道疾病，如果早餐吃不好，午饭必然食量大增，造 成胃肠负担过重，导致胃溃疡、胃炎、消化不良等疾病。 降低大脑功能，影响儿童大脑发育和成人大脑工作，由于饥 饿会使血糖降低，大脑出现障碍、头晕、注意力不集中、记忆力 -1- 减弱、易疲劳、甚至影响大脑功能、导致智力下降。 导致肥胖，由于不吃早餐至中午时饥肠辘辘，饥不择食，不 知不觉吃下了过多食物引起能量摄入过多，从而导致肥胖。 因此，不论对于体力劳动还是脑力劳动人群，还是处在生长 发育阶段的儿童、青少年，都应注重“一日三餐在于晨”的早餐 营养。 在女生中经常吃零售比较多，男生则较少，但总体来说都有 吃零售的习惯。 不少儿童在晚餐之后边做作业边吃零食， 或者边看电视边吃 零食，或边听音乐边吃零食，更甚至者躺在床上吃零食，这样吃 零食会过量进食，长此以后会导致体重超标，身体素质下降。 当前我国儿童的营养特点是：蛋白质和热量供给充足，脂肪 和食盐过多，而钙、铁、锌、维生素 A、维生素 B2 以及膳食纤 维供给不足，因此，应该适当减少脂肪供给，如炸薯片、薯条、 炸鸡翅、炸羊肉串以及油炸方面面等食物应少吃，脂肪含量过多 的食品还包括奶油蛋糕、冰淇淋、黄油类食品以及各种果仁，如 花生、瓜子、核桃等，油炸食品还对食物中的纤维素破坏较大， 不宜吃得太多，所以零食还是少吃为好。 尽管在调查问卷中， 大多数同学认为自己的饮食习惯是健康 的，但实际上很多同学的饮食习惯及营养摄入都存在着问题，所 以修中学生的饮食结构及饮食习惯处于亚健康状态。 专家对青少年营养的建议： -2- 青少年一日三餐的饮食原则及科学指配非常重要， 一天要吃 三餐饭，人吃饭不是只为了填饱肚子或是解馋，主要是为了保证 身体的正常发育和健康。实验证明：每日三餐，食物中的蛋白质 消化吸收率为 85%，如改为每日两餐，每餐各吃全天食物量的一 半，则蛋白质消化吸收率仅为 75%。因此，按照我国人民的生活 习惯，一般来说，每日三餐还是比较合理的，同时还要注意，两 餐间隔时间要适宜，间隔太长会引起高度的饥饿感，影响人的劳 动和效率，太短会使消化器官得不到适当的休息，两餐间隔时间 大概 4—5 小时比较合适，如 5—6 小时也基本合乎要求。 综上所述，生活是一座天平，天平的一端是您的饮食习惯， 另一端是您的健康，您对良好的饮食习惯遵循多少，就能得到健 康几何，只有遵循健康的饮食原则，才能始终如一地享受健康人 生。 -3-
