第一步：准备干辣椒，水，生抽，盐，豌豆粉，花椒面，豆芽，辣椒粉，豆瓣酱，鸡粉，鸡蛋清，黑鱼，大葱，蒜，姜，青菜，料酒，糖，花椒，油，醋，金针菇，香菜，备用

　　第四步：豆瓣酱，干辣椒，大葱切段，姜蒜，香菜切沫，花椒，花椒粉，辣椒粉，备用

　　第五步：烧开一锅水，水中加盐，少许油，下入青菜，豆芽，金针菇，悼熟，捞出，过凉水铺在碗底

　　第七步：下入葱姜蒜，煸炒出香味，放入豆瓣酱，炒出红油，参加鱼头，鱼骨，翻炒片刻

　　第九步：另起一锅，适量油，5成热，放入鱼片，快速翻炒，捞出放入碗中，淋上煸炒过的辣椒，花椒粉，辣椒粉，香菜，再淋上8成热的油

　　主菜；猪肝；配菜；青椒一个；红椒一个；蒜苗5根；调料；油；盐；酱油；花椒；生粉；料酒

　　热锅热油，需要大火烧到锅中冒青烟了位置，哈哈！家里是无烟锅的省略我这句。放入腌制好的猪肝大火翻炒至变色，马上盛出。

　　花甲一斤；蒜蓉适量；糖适量；香油适量；洋葱少许；鱼露适量；泰式甜辣酱适量；柠檬叶切丝；葱花少许；红辣椒粒/剁椒少许；柠檬汁适量；白醋适量

　　锅加热，无需放水，直接放入花甲，让其直接开口。花甲本身体内有水，所以不会烧坏的。

　　用料 羊肉片500克，葱段、香菜各适量，精盐、味精、醋、酱油、料酒、白糖、胡椒粉、香油各少许。

　　3、炒锅内放底油烧热，放葱段煸香，下入羊肉片、香菜段、味汁，翻炒均匀即成。

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