（1）青瓜切片，西瓜皮切掉红色瓜瓤及表皮青色蜡质部分，保留白色部分，切片。

　　西瓜皮，清暑解热，止渴生津，利小便。廖佐芹教授说，青瓜性凉味甘，有清热利水，生津止渴的功效。加上腌制好的酸姜以制其辛散之性，口感酸酸辣辣，不仅味道丰富，还能调和西瓜皮和青瓜的寒性。这道实属夏季解暑又醒胃的经济实惠的菜品，适合大众保健食用。

未经允许请勿转载：56健康网 » 酸姜炒青瓜：夏季醒胃家常菜可口美味又解暑！