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　　脂肪肝 不再是胖子專利，高血脂、糖尿病控制不良也會有脂肪肝，而且往往難以察覺。 脂肪肝提升中風、心肌梗塞風險，甚至惡化為肝炎、肝硬化、癌病變， 臺灣肝臟學術文教基金會資料指出，竟高達三分之一的台灣人有脂肪肝，是臺灣人最普遍的肝病！ 想改善脂肪肝可以試試日本肝臟科專業醫師提出的「雞蛋減肥法」，幫助遠離脂肪肝！ 日本肝臟科診所院長川西輝明表示，他從小學到高中都練柔道，肌肉發達，體重約90～100公斤， 後來考試過程中胖了不少，當上醫師時竟胖到128公斤，也罹患了脂肪肝， 肝功能指數AST、ALT數值飆升到60～80（正常值約在30以下）， 肝機能數值γ-GTP更飆到180〜200（正常值約在50以下），數值高得驚人。 雞蛋減肥法非常簡單，單純只是把白飯、麵、麵包等主食換成雞蛋，其他該吃的配菜都照吃不誤， 且雞蛋可以自己喜歡的方式調味烹調，川西輝明三餐這樣吃，漸漸發現，早、午餐都不會特別餓， 再也不會暴食，餐間餓的時候則選擇吃適量水果。調整飲食後一年瘦12公斤， 身高188cm的他原本128公斤左右，2年下來降到107公斤，相對健康許多。 更重要的是肝指數順利恢復正常，心律不整和痛風也好轉了。 川西輝明醫師參考腦神經外科醫師崎谷博征提倡的「原始人減肥法」，設計出「雞蛋減肥法」， 成功瘦下來，肝功能指數也大幅改善！「雞蛋是非常好的食物！」他解釋， 過去研究指出雞蛋讓膽固醇過高，但許多醫療研究已經替雞蛋平反。 日本健康專欄作家平野智美也指出，蛋中含有的甲硫胺酸對肝臟有幫助， 可以提高代謝、排出肝臟毒素，避免肝臟脂肪囤積。 雞蛋減肥法這樣做 將每餐或其中一餐的主食（飯、麵、麵包等）換成2顆雞蛋即可。 雞蛋的料理方式不限，荷包蛋、茶碗蒸，甚至做成雞蛋點心都可以。 調味方式不特別限制。

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