先别急着取关，跟很多养生专家不一样，他们多半是跟你说多吃水果蔬菜能补充维生素。

　　要知道，为了这篇文章，查阅了整整50篇文献！这些知识你可以去外面尽情显摆。

　　记忆回到小时候，我们在乡下奶奶家的农场，看到的那些牲畜，都是吃草料、而且只吃草料。

　　它们不像人类，需要摄入肉类的蛋白质等丰富营养，也能正常的生长发育，这究竟是怎么回事呢？

　　科研人员发现：A组饲料中除了含有各种营养素之外，还含有非营养素的东东，它们来自于植物。

　　这些东东在B组饲料里是没有的，而这类存在于植物体内的非营养素的东东，专业上称为植物化学物。

　　这也揭晓了前面问题的答案，为什么农场动物，或者说食草动物只需要吃植物也可以正常生长和发育。

　　由此可见：我们之所以要多吃水果蔬菜，不仅是因为里面含有大家知道的维生素、矿物质，而且还含有丰富的植物化学物，对我们人体有益。

　　植物化学物是指由植物代谢产生的低分子量次级产物（末端产物）的总称，是指植物中除营养素以外的非营养素物质。

　　它有什么作用呢？如保护植物不受杂草、昆虫及微生物侵害，作为植物生长调节剂或形成植物色素，维系植物与其生长环境之间的相互作用等。

　　说人话就是：比如海带可以生活在海里不被淹死，大蒜中含有大蒜素可以防虫，甚至是茄子表皮呈现紫色，萝卜可以在冰天雪地里生长，都与植物化学物有很大的关系。

　　刚才我们说到，植物化学物有很多种，接下来，我们就介绍几种常见的植物化学物。

　　当然，也不是所有植物化学物都对人体有益，像发芽的马铃薯、鲜黄花菜中就有“害群之马”，其中含有的植物化学物会导致人中毒。

　　看到这里，可能很多小伙伴心里暗喜：我应该达标了吧？我每天都吃很多蔬果啊！

　　①每人每天的蔬菜水果摄入量呈下降趋势，前面两个年份刚好达到，后面两个年份不达标；

　　以后，如果有人再跟你说，要多吃蔬菜水果，就甩这篇文章给他看，并附下面这个表情：

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