怎么样才是合理饮食？怎么样才能健康长寿？保健养生 56健康网

　　番茄补血驻容颜，抑制癌菌成猴桃最前卫的几种饮食习惯最健康的日常饮食习惯一个人饮食习惯的好坏，直接影响脾胃功能的消化及营养的吸收，这里介绍几种利于健康的饮食习惯: 坐着吃饭：根据医学上对世界各地不同民族用餐姿势研究表明，坐位最科学，站姿次之，这是因为，站立时腿使劲因而大腿容易变粗饭前喝汤：饭前先饮少量汤，好似运动前做预备活动一样，可使整个消化器官活动起来，使消化腺分泌足量消化液，为进食做好准备。多食凉食：科学家认为，降低体温是人类通向长寿之路。吃冷食和游泳、洗冷水浴一样，可使身体热量平衡，在一定程度上能够起到降低体温的作用，延长细胞寿命。好吃苦食：苦味食物不仅含有无机化合物、生物碱等，而且还含有一定的糖、氨基酸等。苦味食物中的氨基酸，是人体生长发育、健康长寿的必需物质。苦味食物还能调节神经系统功能，缓解由疲劳和烦闷带来的恶劣情绪。晨起喝水：早晨起床后喝一杯凉开水，有利于肝、肾代谢和降低血压，防止心肌梗塞，有的人称之为“复活水”。有关专家认为，人经过几个小时睡眠后，消化道已排空，晨起饮一杯凉开水，能很快被吸收进入血液循环，稀释血液，等于对体内各器官进行了一次“内洗涤”。复合维生素早饭后吃。研究表明，补充适合自己的复合维生素对身体健康大有裨益。那么，为什么要在早饭后吃呢?一来它可以提供人体一天所需，让你有精力投入工作学习，二来不至于给肾脏造成过大负担。把咖啡加在牛奶里，而不是把牛奶加在咖啡里。早起的第一件事，就是在杯子里倒满脱脂奶。然后喝掉1/5，再用咖啡把它填满。这样，你就能摄入人体每天所需的25%的维生素D和30%的钙。吃完快餐喝一大杯水。快餐里的热量和盐一般都严重超标，虽然我们拿吃进肚里的脂肪没办法，但一大杯水可以帮你稀释体内钠的浓度，让你离高血压远一点。不放弃每一个吃洋葱的机会。很多人吃菜时会小心翼翼地把洋葱挑出来，唯恐避之不及。这就大错特错了。洋葱含有大量保护心脏的类黄酮，因此，吃洋葱应该成为我们的责任。尤其在吃烤肉这样不怎么健康的食品时，里面的洋葱就是你的“救命草”。有条件的话，用凉水泡红茶。最近美国农业部研究发现，与青菜或胡萝卜相比，一份红茶中含有更多的抗氧化物质，它可以有效帮助你抵抗皱纹或癌症的侵扰。凉水可使茶中的有益物质在不被破坏的情况下，慢慢溶出，你所要做的只是多等待一会儿。下午三点，准时加餐。也许赖床可以成为你不吃早餐的理由，但下午三点的加餐就不能用任何借口推托了。在午餐和晚餐之间补充营养，可以帮你度过一天中最疲劳的时期。酸奶、水果、饼干都是不错的选择。橘子带着“白丝”吃。很多人吃橘子时都会把橘子上的“白丝”剥掉。其实，这里面含有丰富的黄酮类物质，对身体大有裨益。苦中带甜的口味，仔细品尝其实并不差。每天订个喝水任务量。忙碌的工作会让你在口干舌燥时，才想起一上午都没喝水。在办公桌上准备一个1.5升的大瓶子，把一天要喝的水倒在里面，给自己规定喝完才能下班。买水果时拿不定主意，就选深色的那种。虽说水果的外观五花八门，但要衡量健康性，深色水果肯定更胜一筹，因为里面含有更多的抗氧化剂。当你摇摆不定时，选择李子、乌梅这类黑色的水果准没错。用热水漂洗肉块。在切块的肉上铺一层厚纸巾，可以吸收油脂。如果你想去得更干净，可以把肉块放在漏勺里，用热水漂洗。使用这种方法，可以去掉大约一半的脂肪。把拌凉菜改为蘸凉菜。不是只有烤肉热量高，酱汁一样会给原本健康的凉拌菜带来不少热量。所以，把调好的酱汁放在一个小碗里，用切好的菜蘸着吃，这样，你需要的酱汁只是原来的1/6。有些“素”菜要“荤”着吃。油吃多了不好，但一点不吃更不好。南瓜、胡萝卜中含有大量的β—胡萝卜素，因此不能吃得太清淡。用油炒或凉拌都可以，如果南瓜用来煮粥，那么保证其他菜里有油，让它们到肠胃里会合。晚餐更要打好脂肪保卫战。有些人早餐、午餐不吃含脂肪食物，认为晚餐多吃含脂肪食物，这种想法是错误的。研究表明，在一顿饭摄入50—80克脂肪后的几个小时，血管弹性降低，血液凝血因子急剧上升。所以，即使白天吃得很清淡，也不要试图在晚上补偿自己。睡前吃些高纤维食品。麻省理工学院博士朱蒂斯??沃特曼说：“睡前半小时吃些低热量的碳水化合物零食有助于睡眠。”食用谷类食品是最简单的补充纤维的方法，而大多数人每天摄入的纤维量只有身体需要量(25—35克)的一半，所以，建议抓住睡前的最后时刻补充一下回答人的补充 2010-05-20 12:16 学搭配一日三餐的饮食原则

　　一天要吃三餐饭人吃饭不只是为了填饱肚子或是解馋，主要是为了保证身体的正常发育和健康。实验证明：每日三餐，食物中的蛋白质消化吸收率为 85%；如改为每日两餐，每餐各吃全天食物量的一半，则蛋白质消化吸收率仅为75%。因此，按照我国人民的生活习惯，一般来说，每日三餐还是比较合理的。同时还要注意，两餐间隔的时间要适宜，间隔太长会引起高度饥饿感，影响人的劳动和工作效率；间隔时间如果太短，上顿食物在胃里还没有排空，就接着吃下顿食物，会使消化器官得不到适当的休息，消化功能就会逐步降低，影响食欲和消化。一般混合食物在胃里停留的时间大约是4～5小时，两餐的间隔以4～5 小时比较合适，如果是5～6 小时基本上也合乎要求。

　　◎生物钟与一日三餐：现代研究证明，在早、中、晚这三段时间里，人体内的消化酶特别活跃，这说明人在什么时候吃饭是由生物钟控制的。

　　◎大脑与一日三餐：人脑每天占人体耗能的比重很大，而且脑的能源供应只能是葡萄糖，每天大约需要110～145克。而肝脏从每顿饭中最多只能提供50克左右的葡萄糖。一日三餐，肝脏即能为人脑提供足够的葡萄糖。

　　◎消化器官与一日三餐：固体食物从食道到胃约需30～60 秒，在胃中停留4 小时才到达小肠。因此，一日三餐间隔4～5 小时，从消化上看也是合理的。

　　三餐中食物的选择：一日三餐究竟选择什么食物，怎么进行调配，采用什么方法来烹调，都是有讲究的，并且因人而异。一般来说，一日三餐的主食和副食应该粗细搭配，动物食品和植物食品要有一定的比例，最好每天吃些豆类、薯类和新鲜蔬菜。一日三餐的科学分配是根据每个人的生理状况和工作需要来决定的。按食量分配，早、中、晚三餐的比例为3∶4∶3，如果某人每天吃500 克主食，那么早晚各应该吃150 克，中午吃200 克比较合适。

　　早餐的科学搭配：营养专家认为，早餐是一天中最重要的一顿饭，每天吃一顿好的早餐，可使人长寿。早餐要吃好，是指早餐应吃一些营养价值高、少而精的食物。因为人经过一夜的睡眠，头一天晚上进食的营养已基本耗完，早上只有及时地补充营养，才能满足上午工作、劳动和学习的需要。早餐在设计上选择易消化、吸收，纤维质高的食物为主，最好能在生食的比例上占最高，如此将成为一天精力的主要来源。

　　◎早餐的重要性：专家经过长期观察发现，一个人早晨起床后不吃早餐，血液黏度就会增高，且流动缓慢，天长日久，会导致心脏病的发作。因此，早餐丰盛不但使人在一天的工作中都精力充沛，而且有益于心脏的健康。坚持吃早餐的青少年要比不吃早餐的青少年长得壮实，抗病能力强，在学校课堂上表现得更加突出，听课时精力集中，理解能力强，学习成绩大都更加优秀。对工薪阶层来讲，吃好早餐，也是干好基本工作的保证，这是因为人的脑细胞只能从葡萄糖这种营养素中获取能量，经过一个晚上没有进食而又不吃早餐，血液就不能保证足够的葡萄糖供应，时间长了就会使人变得疲倦乏力，甚至出现恶心、呕吐、头晕等现象，无法精力充沛地投入工作。

　　◎理想早餐的要素：一般情况下，理想的早餐要掌握三个要素：就餐时间、营养量和主副食平衡搭配。一般来说，起床后活动30分钟再吃早餐最为适宜，因为这时人的食欲最旺盛。早餐不但要注意数量，而且还要讲究质量。按成人计算，早餐的主食量应在150～200 克之间，热量应为700 千卡左右。当然从事不同劳动强度及年龄不同的人所需的热量也不尽相同。如小学生需500 千卡左右的热量，中学生则需600 千卡左右的热量。就食量和热量而言，应占不同年龄段的人一日总食量和总热量的30%为宜。主食一般应吃含淀粉的食物，如馒头、豆包、面包等，还要适当增加些含蛋白质丰富的食物，如牛奶、豆浆、鸡蛋等，再配以一些小菜。

　　a展开全部一、提倡进食多种食物，要包括以下五大类：第一类为谷类及薯类；第二类为动物性食物；第三类为豆类及豆制品；第四类为蔬菜、水果类；第五类为纯热能食物，包括动植物油、糖等。注意粗细搭配，多吃天然食物，少吃工业食品。二、要多吃蔬菜、水果和薯类。美国癌症研究所和世界癌症研究基金会联合提出预防癌症14条膳食准则，其中要求每天吃400～800克的蔬菜和水果。三、要坚持每天摄入奶类、豆类及其制品。

　　四、经常吃鱼类、禽类、蛋类等，少吃肥肉和荤油，每周最少吃1次海鱼，并经常吃些海带。

　　总的说来，每天的合理膳食，可概括为一二三四五六七，即1袋牛奶，每餐2两粮（每日360～500克），3份高蛋白（如蛋类、豆类、鱼类等），饮食4原则（有粗有细、不甜不咸、三四五顿、七八包），500克蔬菜水果，6克盐（约2小平匙），7杯水（包括汤）。长期坚持下去，将有利于身体健康。另外，烹调方法上应注意蔬菜不宜煮得太久，炒菜忌油温过高，要动植物油兼用，煮粥、淡菜忌放碱。

　　a展开全部营养学家告诉我们，均衡营养有三大基本营养素：蛋白质、碳水化合物、脂肪。此外还有维生素、矿物质、纤维素等。通常将以下9种营养素列为必需的营养素，其主要的食物来源是： 1. 蛋白质：禽、肉、鱼、豆类、蛋、奶酪、果仁、瓜籽等。 2. 碳水化合物（糖）：谷物、土豆、玉米、干豆、糖等。 3. 脂肪：食油（包括奶油、人造黄油等）、肥肉、香肠、果仁、瓜籽、花生等。 4. 维生素A：动物肝脏、胡萝卜、番茄、白薯、绿叶蔬菜、奶油等。 5. 维生素C：菜花、柑桔、番木瓜、芒果、草莓、卷心菜、土豆、番茄、绿叶蔬菜等。 6. 维生素B1：瘦肉、果仁、粗粮、主副食营养品（如粗面包、强化麦片）等。 7. 维生素B2：动物肝脏、牛奶、酸乳酪、绿叶蔬菜、粗粮、粮食制品等。 8. 钙：牛奶、酸乳酪、沙丁鱼、带骨大马哈鱼、肉卷、蔬菜、芥茉、萝卜叶等。 9. 铁：牛羊肉、动物肝脏、绿叶蔬菜、干豆、青豆、粗粮粮食制品等。均衡营养最有益健康。一般来说，日常每餐应以50 %的五谷为主，其中包括大米、小米、玉米、面粉以及马铃薯等；蔬菜、水果约占20 %，其中蔬菜为3/4、果类1/4；豆制品含有丰富的蛋白质、维生素，应每天都吃，约占摄入总量的15 %；肉蛋类，包括鱼肉、鸡肉、猪肉（瘦肉）、牛肉、鸡蛋，约占摄入总量的5 %；余下的10 %最好以乳制品、脂肪及糖分为主，种子及硬壳果，可以提供有益的脂肪，蜜糖和未精炼的蔗糖则是最佳含糖食品。从以上各种营养的来源可以看出，人体必需的营养素要通过各种各样的食物，广吃兼收才能得到。因此，每日的主食除了细粮外，最好吃点杂粮（如薯类），副食要有荤有素，素菜保证有一半是绿叶菜，有条件者应补充奶类和水果。这样，做到饮食多样化、不偏食，就容易得到全面均衡的营养。当然，不偏食也不是绝对的，如强脑力劳动者可通过食物来补脑，适当多吃些牛奶、鸡蛋、动物的心、肝、脑等动物类食品，它们需含有蛋白质、必需氨基酸、磷脂、铁和钙、磷、维生素等，对大脑的发育和保健有重要意义。植物中也有健脑食品，大豆、玉米当为首选，大豆富含植物蛋白，玉米富含脂肪和钙、磷、铁等无机盐及谷氨酸，它们具有促进脑细胞进行新陈代谢的作用。另外，枣和核桃等果品也含有很高的蛋白质、糖和磷等，能滋补大脑。对美容来说，食物的作用也很大，如多吃含维生素A的食物能润滑、强壮皮肤功能，防止干燥现象发生；多吃含维生素B的食物有防止便秘、安定神经和加强心脏的功能；多吃维生素C的食物可保持肌肤润滑和弹性，防止衰老和坏血病发生等等。国外专家根据最新调查研究提出了应做的八件事怎样才能保持健康和长寿？一般人认为，除了遗传因素外，避开诸如吸烟、酗酒和高胆固醇食物一类危险因素也是非常重要的。然而，许多科学家近来认为这还远远不够；人们还必须培养有利于健康和长寿的人格特点和卫生习惯。以下便是国外科学家们通过最新研究所发现的，要求人们在健康长寿方面尽量做到的八件事：1、要“和平”，不要“战争”。美国俄亥俄州立大学最近的一项对新婚的夫妇的调查发现，经常吵架和带有敌意的夫妇，其血压和心跳速度要比和睦夫妇双方的免疫系统被抑制长达24个小时。相反，美满的婚姻能起到保护健康的作用。以色列最近的一项对10000名男性的调查发现，如果妻子对丈夫是富于爱心和体贴入微的，丈夫即使患了严重的心脏病，胸痛的发生率也要低得多。专家们还认为，适度的性生活对健康大有益处。美国人类性活动高级研究所的

　　麦克伊尔凡纳所长最近指出，性生活能激活人体的免疫系统，能提高人的疼痛阀。他认为性生活是天然的镇痛剂和心理压力缓解剂。在日前的一项对55000人的研究中，麦克伊尔凡纳发现，在性方面活跃的人比性冷淡的人的焦虑和敌意都要少些，身体也更为健康。他认为，性生活可能是最理想的预防和治疗措施。

　　和风疹等方面的预防针，他们就有可能患上此类所谓的“儿童疾病”。美国纽约州立大学的内科学博士加德纳认为，应该像儿童接种疫苗那样重视成人的疫苗接种。

　　在美国，据会计，每年有50000－70000成年人死于流感、肺炎、乙肝并发症等一些本来打一剂预防针就能避免的疾病。据统计，在一些西文国家，流感预防苗可以有年轻人身上减少70％－90％的发病率，并大大降低老年人因流感而发生的住院和死亡机会。

　　到损坏的人注射肺炎疫苗。据统计，这可以减少60％的发病率。在美国，每年有20－30万人感染上乙肝。由于有1／3的乙肝个案感染原因不明，该部门要求人人注射乙肝疫苗。

　　3、要有良好的家庭、人际关系。研究发现，健康长寿的人往往都会有一些亲密的朋友，并且也很关心他人。研究还发现，良好的家庭、人际关系能使孕妇更容易顺产，使人的免疫功能增强，使吸烟者更容易戒烟，使健身计划更容易被坚持下去，甚至能帮助战胜癌症。美国斯坦福大学医学院的一项调查发调查，晚斯乳腺癌患者如果每星期都参加一些与治疗有关的小组活动，她们的生存期要比单纯接受治疗的同样患者长两倍。

　　和不运动不相上下。美国加州的一项调查发现，与他人的联系越少，就越容易死于心脏病、脑动脉硬化和癌症等疾病。

　　4、睡眠时间不能省。专家指出，一天睡7－9小时对健康极为有利。他们认为，睡眠不足，不仅使人感到疲倦，而且也容易使人消极地看待人生。

　　的人，有高出70％的机会比睡7－8小时的人早死。还有研究发现，深沉的睡眠对人的免疫系统发挥作用很有益处。

　　的直觉发出一些健康方面的信息。必须对此加以重视，不能大意。一项研究发现，密切注视自己的身体的各种“信号”的人，比对自己的健康毫不在乎的人要少生病。

　　不良、支气管炎和肺炎等。一项调查发现，从事了10年自己不满意的工作的人，

　　患结肠癌和直肠癌的机会，要比热爱自己工作的人高出5倍。然而，并不是什么人都能随心所欲地更换工作的。碰到这种情况怎么办？美国芝加哥大学心理学家克西科赞米哈伊尔指出，令人满意的工作须具有多样性和挑战性的特点，往往不在于工作本身，而在于从事这项工作的人对其的主观看法。因此，要善于找出自己工作中令人满足的一面，并且在无法交换工作的情况下，将自己的对工作的消极态度转变为积极态度。

　　“地中海型的饮食习惯”。专家认为，这种饮食习惯能在很大程度上防止心脏病、癌症等恶性疾病的发生。

　　8、要有精神支柱。在西方社会，有越来越多的证据表明，宗教信仰与健康有密切的关系。近来有22个调查显示，常去教堂的人不易患其些疾病，其中包括中风、心脏病、肺结核和其些癌症。科学家目前还不知道其中的确切原因。他们估计，宗教信仰可能有助于人们形成更健康的生活方式，提供了更多的社会支持，更容易缓解人们的心理压力。他们还猜测，希望和乐观的情绪可能有助于免疫功能的发挥。

　　人的寿命怎样才能尽可能地延长？前不久，法国人类健康研究院的丹佛·凯罗博士综合提出了以下17个论点：

　　量体重生活中要注意你的体重，要经常称称体重。因为过于肥胖或消瘦都会减少你的寿命。

　　少喝酒喝酒过多会使人增加患肝癌、口腔癌和结肠癌的可能性，同时还能使血压升高，导致患心脏病、心肌梗塞。

　　控脂肪构成每天能量的脂肪摄入量不得超过30%，但又不得少于15%。要明白多脂肪构成的风险因素是肥胖症、心脏病等。

　　常吃鱼常吃鱼能延年益寿。因为鱼的脂肪少，常吃鱼能增强人的免疫系统，以降低患病几率。

　　食淀粉淀粉(碳水化合物)能保护你的肌体不容易受病菌感染，从一定程度上还能预防心脏病和癌症。

　　多纤维各种含有丰富纤维的食品，是维生素和矿物质的重要来源，比如黄瓜、芹菜、苹果、葡萄、玉米等。

　　少吃盐食物尽量清淡一些。如果每天食用比身体所需多10倍的盐，就增加了患高血压和心脏病的危险几率。

　　多吃钙中老年人缺钙容易骨折。鱼、杏仁、绿色蔬菜和奶制品(脱脂奶)都含钙，要多吃些。

　　少咖啡咖啡同心脏病之间有着直接的联系。如果每天喝6杯咖啡，死于心力衰竭的风险就增加了约3倍。

　　少吃糖吃糖过多不仅会毁坏你的牙齿，而且会加大患肥胖症、糖尿病、高血压的风险几率。

　　多运动年龄45岁左右而且每天锻炼30分钟的人，比不锻炼的同龄人患心脏病的几率要少得多。