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　　人体必须保持阴阳之间的动态平衡，才能维持正常的生理功能状态。中医认为人体接受的营养物质和人体功能活动所消耗的能量之间应该是相对平衡的。如果营养物质提供多，而功能活动的消耗少，则多余的能量就要积存下来，或变成脂肪堆积起来，人会越来越胖；反之，则会把人体中原先储备的营养物质不断消耗，人会越来越瘦。肥胖与消瘦又都可以引发一系列病症，使人体失去健康。

　　现代人体营养学认为，我们日常所用的食品主要可分为保护性食品和热量食品两大类。保护性食品如瘦肉、牛奶、鸡蛋、绿叶蔬菜、新鲜果品、豆类及其豆制品等，主要供给人体所必需的蛋白质、无机盐和维生素。热量食物如甜食、糖和油类，主要供给人体的热量。

　　所谓膳食平衡，就是以一定量的保护食品为基础，再加上热量食品，以保持营养适当。如果经济条件较好，每日的饮食可有鸡蛋、肉类、蔬菜、水果。适当吃一些肉类、内脏，蔬菜要多吃绿叶菜，谷类可用一部分粗粮。此外，为了增加些热量，可适当吃些肥肉及增加谷类食品或牛奶。经济条件稍差的，饮食可多吃豆类和豆类制品、绿叶菜和粗粮，以供给丰富的蛋白质、无机盐和维生素。还可吃些花生、红薯、芝麻酱作为补充食品。由于以上食品均是植物性蛋白质食品。为提高蛋白质的生理价值，每周可加用瘦肉或蛋类1～2次，以使膳食保持平衡。

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