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管理员 发布于 4年前 (2021-02-05)
明，吃完整的蔬菜要比吃分离出来的某种成分保健效果好得多，并且各种健康成分共同作用，要比仅仅吃一类健康成分效果更好。据研究者推测，不同的健康成分如番茄红素、类黄酮、花青素等，通过不同的途径来抑制癌细胞，能够起到一种协同作用的效果。 如果要得到蔬菜的健康好处，就应当广泛摄取不同的蔬菜，特别是那些颜色浓重的蔬菜，因为它们正是含保健成分和营养成分最多的品种。大红色的蔬菜含有番茄红素，紫红色和紫黑色的蔬菜含有...
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管理员 发布于 4年前 (2021-02-05)
蔬菜营养搭配_农学_农林牧渔_专业资料。黑米?黄金搭档黑米?红豆?祛除风邪、改善肤色黑米?牛奶?益气养血、健脾和胃黑米?红枣?气血双补、利水祛湿黑米?莲子?补肝益肾、丰肌润发黑米?搭配禁忌黑米?鸡肉?可能引起肠胃不适黑米?糯米 黑米?黄金搭档黑米?红豆?祛除风邪、改善肤色黑米?牛奶?益气养血、健脾和胃黑米?红枣?气血双补、利水祛湿黑米?莲子?补肝益肾、丰肌润发黑米?搭配禁忌...
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管理员 发布于 4年前 (2021-02-05)
蔬菜种类繁多，含有丰富的营养元素，但是每种蔬菜所含的营养元素各有不同，吃蔬菜不能偏食，换着颜色吃蔬菜营养更丰富，能使身体更加健康。 红色的蔬菜富含番茄红素，可增活力；黄色的蔬菜含胡萝卜素，保护视力，紫色的蔬菜含花青素，预防朽迈；绿色的蔬菜富含胡萝卜素和类黄酮，护心护肝；白色的蔬菜水分和糖分含量高，美肤润肺。 红色柿子椒维生素含量最高，每100克含140毫克，...
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管理员 发布于 4年前 (2021-02-05)
黄色蔬菜(颜色不一定都是黄的)所含维生素和矿物质虽然较少，但含其他营养成分却很高，如胡萝卜，含胡萝卜素特别多。 根据以上各种蔬菜所含营养成分的特点，吃菜时必须进行合理搭配，才能互相补充，获得较全面的营养。 绿叶菜天天都吃是可以的，因为它的营养丰富，而且在青菜盛季显得经济实惠。粮食和肉类食品维生素C含量较少，如果搭配绿叶菜一起吃，营养素就会更全面、合理。 无...
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管理员 发布于 4年前 (2021-02-05)
“胡椒+红糖=去胃寒”、“玉米+豆类=优”、“空心菜=玉米须，主治糖尿病”……昨日上午，成都八里桥路245号一家蔬菜店里，满墙都张贴着如此“营养搭配单”，吸引了许多市民的注意。店老板称，这样做是想边卖菜边向老百姓传授“健康的饮食之道”。 这是一家店面只有20平方米左右的小蔬菜店，连店名都没有，但大门上却贴了一副悦目的对联：“心肝脾肺肾康而美，红绿黄白紫巧搭配。”店内的两面墙壁上，贴满了手写的各种食物...
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管理员 发布于 4年前 (2021-02-05)
促进营养吸收。代表菜：鲶鱼烧豆腐、青椒炒木耳。没有一种食物的营养是完美的，不同食材进行搭配，不但营养能互补，还能促进某些营养素吸收，豆腐中的蛋氨酸含量较少，苯丙氨酸较高，而鱼肉却恰恰相反，两者同食，能很好地进行氨基酸互补。更重要的是，豆腐含钙多，而鱼肉中丰富的维生素D能加强人体对钙的吸收。因此，鲶鱼烧豆腐就是一道很好的补钙家常菜。除此之外，维生素C能促进铁的吸收，因此，青椒炒木耳是一道经典的补铁菜。 ...
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管理员 发布于 4年前 (2021-02-05)
首先要养成先泡后洗、急火快炒的好习惯。具体做法是，蔬菜瓜果买回后，先在清水中浸泡半小时至1小时左右，然后再用流水清洗。特别要提醒的是，市民平时应该养成蔬菜临下锅炒时再切的习惯，这样才能最大限度地保证蔬菜中的维生素不受损失。除此之外，炒菜的时间也很有讲究，“要急火快炒，尽量让菜在锅里的时间短一点，这样也能够充分保证蔬菜中的维生素少受损失。” 其次，平时要多吃颜色深的蔬菜，理由是“颜色越深的蔬菜，维生素...
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管理员 发布于 4年前 (2021-02-05)
首先要养成先泡后洗、急火快炒的好习惯。具体做法是，蔬菜瓜果买回后，先在清水中浸泡半小时至1小时左右，然后再用流水清洗。特别要提醒的是，市民平时应该养成蔬菜临下锅炒时再切的习惯，这样才能最大限度地保证蔬菜中的维生素不受损失。除此之外，炒菜的时间也很有讲究，“要急火快炒，尽量让菜在锅里的时间短一点，这样也能够充分保证蔬菜中的维生素少受损失。” 其次，平时要多吃颜色深的蔬菜，理由是“颜色越深的蔬菜，维...
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管理员 发布于 6年前 (2018-09-16)
中新网7月20日电又到饭点了，可是，今天你运动了吗？都说现在吃得多动得少，今天，《回家吃饭》的厨房请来了两位特别的美食达人，一位是身材健硕性格开朗的健身教练，一位是花甲之年依然容光焕发的“T台常青树”，带给您获得力量与永葆青春的独家私房菜。饭小二觉得，今天这两道菜一定要收入囊中。当然，合理的膳食一定要结合运动的生活习惯才能真正将力量与青春掌握在自己的手中，吃完饭，做啥最好？饭后运动少不了。 你一定没有见过这样的厨房，灶台上放着瑜...
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管理员 发布于 6年前 (2018-09-16)
作者：刘萍萍（国家高级营养师，高级健康管理师）蔬菜和水果是营养成分很相似的食物，所以很多人认为每天只吃蔬菜或水果中的某一类，另一类不吃也能获得果蔬提供的全部营养。但蔬菜和水果真的能互相替代吗？真相：蔬 蔬菜和水果是营养成分很相似的食物，所以很多人认为每天只吃蔬菜或水果中的某一类，另一类不吃也能获得果蔬提供的全部营养。但蔬菜和水果真的能互相替代吗？ 虽然蔬菜和水果在营养成分和健康效应方面有很多相似的地方，但他们毕竟是不同食物种类，...
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