2、熟了之后把芹菜（芹菜必须要先用水氽熟，氽的时候放点盐和油）放进去炒，熟了就盛出来。

　　3、将镬烧热，加油，倒入米粉略炒，加入肉碎等料，放入调味料炒匀即可。吃时放入微波炉以中火加热四分钟即可。

　　2、放入微波炉加热时，可在饭盒面盖一张沾湿了的厨房用纸巾，以保食物的温度。

　　佐料：辣椒2个、大蒜2瓣、料酒1大匙、酱油1大匙、盐1/2茶匙、糖1茶匙、清水3大匙

　　1 、豆干切斜片；五花肉去皮、切薄片；芹菜摘除叶片、洗净、切小段；辣椒去籽、切片；大蒜切碎。

　　2 、用2大匙油爆炒五花肉，肉色变白时放入豆干和蒜末炒香，然后加入所有调味料，最后加入芹菜、辣椒，炒熟即盛出。

　　1 、也可以将五花肉先煮熟再炒，不过生炒比较香，刚下锅炒时会出水，先煸到变色再放其他材料才香。

　　2、炒勺加豆油烧六成热，用姜末炝勺，倒肉丝翻炒，待肉丝发白时加其它调料翻炒熟出勺。

　　【特点】色香味：成菜后，肉丝细嫩，金针菇滑润爽爽口，软嫩适口，咸鲜微辣。

　　调料：食用盐5克，味精0、5克，料酒10克，干淀粉15克，水淀粉10克，鸡蛋清1只

　　1、猪里脊肉切丝，放在大碗里面倒入清水泡着，泡到白净。沥干水分，放进碗里面加入食用盐，料酒，味精、鸡蛋清、干淀粉拌匀上劲待用。

　　3、炒锅上旺火烧热，放入食用油，烧至四成熟，放入肉丝，快速翻炒，待肉丝变色，倒入漏勺上沥去油。

　　4、起锅上火放入食用油，倒入春笋丝煸炒，放入料酒，食用盐和少量的清水，再用水淀粉勾芡，倒入肉丝颠翻几下，淋入少量油翻锅装盘即成。

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