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　　中华美食博大精深，金华火腿、臭鳜鱼、腌笃鲜、腊味饭、腊排骨……名单可以列多长没人知道。不过这也足以证明一点，中国人线年一份关于中国居民食盐消费情况的报告显示，国居民膳食盐的摄入量为13.51g，是WHO推荐摄入量（5 g/d）的2.5倍多。

　　国内学者吴永宁等人发表在《美国医学会期刊》的一份研究显示，中国人吃盐依旧超标。

　　研究统计了2009-2012年中国20个省市的食盐摄入量及钠摄入总量，结果显示：

　　与2000年时的数据相比，中国人的食盐总摄入量虽然已经下降了22.2%，但一些地区（如广西）的盐摄入量反而出现上升。

　　《柳叶刀》发布的中国人高血压问题报告指出，35-75岁中国人中，高血压人群超过三分之一，其中仅有5%的病人病情得到控制。

　　2015年的一份研究也发现，在减少食盐摄入量的情况下，能够有效降低高血压患者的收缩压，平稳血压。

　　一份调查了2657名60岁左右人群的研究报告发现，每天食盐摄入量超过10g的高盐饮食组，与每天食盐摄入量小于4g的低盐饮食组相比，高盐饮食组患中风的风险明显高于低盐饮食组。

　　长期摄入高盐会导致胃粘膜保护层受伤，增加幽门螺旋杆菌的感染风险，从而引起慢性胃炎、胃溃疡等疾病，甚至可能诱发癌变。

　　黄豆酱、豆腐乳、腊肉、咸菜……在中国人的饮食习惯里，重盐是一个很重要的特点。

　　2013年，刘敏等学者分析中国高盐饮食导致的疾病负担后发现，中国因高盐饮食导致的死亡占全部死亡的12.6%。

　　，这就是典型的长大后我就成了你。研究发现，山东儿童的血压比国家参考值高出很多，因为山东人喜欢吃咸，人均食盐摄入量为12.5g。

　　“减盐”是一项需要政府、社会组织、个体共同参与的行动，大环境的改变我们普通人或许无能为力，但起码可以先从自己的生活中减一点算一点。

　　毕竟，现在不是物质匮乏的极端年代，长辈们不需要再为了省点儿菜放那么多盐了。食盐虽然是重要的调味品，但也不是就非它不可。

　　醋味可以强化咸味，在1%-2%的食盐溶液中添加0.01%的醋酸就可以感觉到咸味增强，因此平时做菜可以适当加点儿醋以减少盐的用量。

　　以前的人爱吃盐，倒不是因为他们“重口味”，而是因为物质匮乏，生活贫苦，咸的省菜且下饭。

　　半点咸菜能就一大碗米饭。今时已不同往日，实在没有必要继续吃这些高盐食品了，不健康也不新鲜。

　　1.马冠生、周琴等. 中国居民食盐消费情况分析. 中国慢性病预防与控制2008年8 月第16 卷第4 期

　　9. 刘敏 李镒冲等. 2013年中国归因于高盐饮食的疾病负担研究. 中华预防医学杂志2016 年9月第50 卷第9期

　　11.刘彦华.2017中国饮食小康指数：国人饮食新发现.《小康》杂志全面小康研究中心

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