据一项最新“中国农村贫困学生营养状况”调查表明，与全国农村学生体质平均标准相比，在云南、贵州和广西等西部贫困地区，13岁男、女学生的体重分别比平均水平低10公斤和7公斤。而男、女寄宿生的身高也分别比平均水平低11厘米和9厘米。与此同时，营养摄入严重不足，生长迟缓率近12%，72%被调查的寄宿生上课期间有饥饿感。

　　据当地人称，“黄豆蒸饭”是广西都安县隆福乡小学的主打饭菜。这里的孩子从小学到初中，“黄豆蒸饭”是天天、顿顿不变的饭菜。贵州省南部山区的罗甸县班仁乡是一个典型的边远贫困乡，这里的小学生开学时除了背书包之外，还要带上包括炉灶和锅碗瓢盆在内的生活用具。孩子们在学校要自己生火做饭，每天如此。学生们的这种“露天厨房”已经坚持了十几年，伙食基本以小学生从家自带的青菜为主,甚至咸菜拌米饭。

　　孩子们正是长身体的时候，粗茶淡饭显然不能使他们茁壮成长，更何况每天每顿饭的营养摄入量低，在成长发育期与城市里的同龄孩子相比，他们拥有自强自立的精神，但却在身体健康和饮食营养方面欠缺了许多。

　　孩子饮食的营养问题,事关孩子们的健康成长,也事关我们国家和民族的长远未来。临近中考和高考，下面就来听听郑州新东方烹饪学校老师给出的建议，为考生们的饮食营养支招。

　　郑州新东方烹饪学校的老师说到，三餐的品质各有侧重，早餐注重营养、午餐强调全面、晚餐要求清淡。

　　营养早餐：早餐食谱中可选择的食品有：谷物面包、牛奶、酸奶、豆浆、煮鸡蛋、瘦火腿肉或牛肉、鸡肉、鲜榨蔬菜或水果汁，保证蛋白质及维生素的摄入。

　　坚持吃早餐的青少年要比不吃早餐的青少年长得壮实，抗病能力强，在学校课堂上表现得更加突出，听课时精力集中，理解能力强，学习成绩大都更加优秀。

　　丰盛午餐：午餐要求食物品种齐全，能够提供各种营养素，缓解工作压力，调整精神状态。可以多用一点时间为自己搭配出一份合理饮食：青菜炒饭、鸡丝炒面、牛排、猪排、绿色蔬菜沙拉或水果沙拉，外加一份高汤。

　　清淡晚餐：晚餐宜清淡，注意选择脂肪少、易消化的食物，且注意不应吃得过饱。晚餐营养过剩，消耗不掉的脂肪就会在体内堆积，造成肥胖，影响健康。晚餐最好选择：面条、米粥、鲜玉米、豆类、素馅包子、小菜、水果拼盘。

　　郑州新东方烹饪学校的老师亲情提示：青少年的饮食应以健康为本，一日三餐应该聪明选择，合理搭配。

　　相关链接：郑州新东方烹饪学校是经河南省郑州市劳动和社会保障局批准的大型烹饪专业学校，是培养国家中高级烹调师、技师和烹饪管理人才的国际餐饮教育基地（IFBA---EPNT）。郑州新东方烹饪学校多次被上级主管部门评为“示范窗口学校”、“先进办学单位”、“信得过培训单位”、“文明学校”等称号。网易多次报道郑州新东方烹饪学校（详见：）。口碑彰显实力，殊荣见证品质。郑州新东方烹饪学校金的品质值得你的信赖。

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