56健康网但不能够起到补益作用，反而会适得其反呢？先让笔者们一起往返顾一下这道燕窝粥的做法。然后再请教李峰教授。
做这道燕窝粥需要预备的原料有：燕窝10克，粳米100克，冰糖50克。制作燕窝粥需要提前一天做些预备工作：首先，把燕窝放在一个干净的器皿中，倒入适量的凉开水，泡发16个小时左右，16个小时之后，把燕窝拿出放入40度左右的温水中再泡发6小时。6小时后，将燕窝拿出，去除杂质，漂洗干净，这样预备工作就做好了。
具体的制作方法是这样的，首先，往砂锅中倒入适量的水，用大火加热，水温后把事先泡发好的燕窝放入锅中，搅拌均匀，盖上盖用大火滚煮。几分钟后水沸腾时，将淘洗干净的粳米下锅，再用大火烧开。烧开后改小火慢熬约1小时左右。一个小时之后，粥就熬的差不多了，这个时候再放入冰糖，等冰糖溶化后就可以出锅了。这样一道美味而又极富营养价值的燕窝粥就做好了。
燕窝是一道珍贵的补品，但是它非常滋腻，因此在服用过程中有两类人要非常注重，第一类是感冒病人，按传统中医的说法，感冒的时候，不宜吃非常滋腻的补品，因为这样的话会导致感冒久久不能好，中医叫恋邪，因此有些感冒患者在感冒期间尽量慎用燕窝比如燕窝粥或燕窝制品。第二个，燕窝本身滋腻，可以困脾生痰，因此脾胃虚弱，寒湿困脾，比方说经常一吃凉的就泻肚子，经常觉得嗓子里痰多，而且痰是白的，这些人在食用燕窝的要非常注重一下。
燕窝虽好，但是确实有些昂贵，这《红楼梦》里难道就没有既普通，又能保养身体的美食吗？您别着急，下次就给您推荐贾母爱吃的鸭子肉粥，它就用料普通，但是利水消肿的功效却很好。其实，不管是食疗、药疗，对患者来说，能够解除病痛才是硬道理，怕就怕试过各种方法，病痛依旧，你比如说在生活中，笔者们经常会听到这样的话，这事真难办，头疼死人了！这种头疼，并不是真的疼，但是有的头疼可是实实在在的疼！接下来这位女士，头就疼了好几年，去疼片吃了不计其数，结果呢，头还是照样疼，而且疼起来还挺希奇的！
在《红楼梦》通行本的第54回里有这样一个细节：元宵之夜，贾府里大家一起赏灯吃酒，看戏放炮，好不热闹，四更天之后，贾母忽然觉得腹中饥饿，于是王熙凤赶紧上前说到有预备好的鸭子肉粥。贾府是名门望族，家里有的是各种各样的珍馐美味，而贾母又是这家中地位最高的人，人人都尊称老祖宗，那在这非常的元宵之夜里，为什么没有为老祖宗预备山珍海味，却单单预备了这再也普通不过的鸭子肉粥呢？
说到肉粥，笔者们平时最常见的一般是皮蛋瘦肉粥、西湖牛肉羹等等用猪肉、牛肉或者是鸡肉做成的粥，似乎很少见到鸭子肉粥，不过您可千万别小看了它，这道鸭子肉粥可是一个补益身体的古方、名方，为贾府的老祖宗贾母预备这道粥可以说是别有一番深意的。那这道粥究竟有什么神奇的功效呢，待会再告诉您，笔者们先一起到药膳厨房去看一看做这道949健康网
