制法：将冬瓜去皮，洗净，切成条，用沸水煮熟后捞出并沥干。锅内放油开火烧至六成热时，下葱段、姜片炝锅后拣出，再放入干贝煸炒，接着放汤烧沸，改用小火烧5分钟后放入冬瓜块烧熟，改为旺火，并放精盐、味精、料酒调味，用湿淀粉勾芡，翻炒均匀，出锅装盘。

　　制法：将大白菜洗净，切成5厘米的方块，待油锅烧热后，放入姜丝略煸炒，随即放入大白菜，旺火炒至半熟后放入胡萝卜丝、盐，再略炒一会儿至熟，加少许味精调和，即可装盘上桌。

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