高血压病人的饮食指导_基础医学_医药卫生_专业资料。高血压病人的饮食指导 1、三餐 饮食安排应少量多餐，避免过饱；高血压患者常较肥胖， 必须吃低热能食物。晚餐应少而清淡，过量油腻食物会诱发 中风。食用油要用含维生素 E 和亚油酸的素油；不吃甜食。 多

　　高血压病人的饮食指导 1、三餐 饮食安排应少量多餐，避免过饱；高血压患者常较肥胖， 必须吃低热能食物。晚餐应少而清淡，过量油腻食物会诱发 中风。食用油要用含维生素 E 和亚油酸的素油；不吃甜食。 多吃高纤维素食物，如芹菜、笋、青菜、大白菜、冬瓜、番 茄、茄子、豆芽、海蜇、海带、洋葱等，以及少量鱼、虾、 禽肉、脱脂奶粉、蛋清等。 2、低盐 每人每天吃盐量应严格控制在 2-5 克，即约一小匙。食 盐量还应减去烹调用酱油中所含的钠，3 毫升酱油相当于 1 克盐。咸（酱）菜、腐乳、咸肉（蛋）、腌制品、蛤贝类、 虾米、皮蛋、以及茼蒿菜、草头、空心菜等蔬菜含钠均较高， 应尽量少吃或不吃。 3、高钾 富含钾的食物进入人体可以对抗钠所引起的升压和血 管损伤作用， 可以在食谱中经常露面。 这类食物包括豆类、 冬菇、黑枣、杏仁、核桃、花生、土豆、竹笋、瘦肉、鱼、 禽肉类，根茎类蔬菜如苋菜、油菜及大葱等，水果如香蕉、 枣、桃、橘子等。 4、鱼 不论对哪种高血压患者，鱼是首选的，因为流行病学调 查发现，每星期吃一次鱼的比不吃鱼者，心脏病的死亡率明 显低。 5、果蔬 每天人体需要 B 族维生素、维生素 C，可以通过多吃新鲜 蔬菜及水果来满足。有人提倡，每天吃 1-2 只苹果，有益于 健康，水果还可补充钙，钾、铁、镁等。 6、补钙 应多吃些富含钙的食品，如黄豆、葵花子、核桃、牛奶、 花生、鱼虾、红枣、鲜雪里蕻、蒜苗、紫菜等。 7、补铁 研究发现，老年高血压患者血浆铁低于正常，因此多吃 豌豆、木耳等富含铁的食物，不但可以降血压，还可预防老 年人贫血。 高血压的饮食宜忌 1.碳水化合物食品 适宜的食品——米饭、粥、面、面 类、葛粉汤、芋类、软豆类 应忌的食品——番薯（产生腹气的食品）、干豆类、味 浓的饼干类 2.蛋白质性食品 适宜的食品——脂肪少的食品（嫩肉、牛、猪的瘦肉、 白肉鱼）、蛋、牛奶和牛奶制品（鲜奶油、酵母乳、冰淇淋、 乳酪）、大豆制品（豆腐、纳豆、黄豆粉、油豆腐、青菜丝 豆腐）。 应忌的食品——脂肪多的食品（牛、猪的五花肉、排骨 肉、鲸鱼肉、鲱鱼、鳗鱼、金枪鱼等）、加工品（香肠等）。 3.脂肪类食品 适宜的食品——植物油、少量奶油、沙拉酱。 应忌的食品——动物油、生猪油、熏肉、油渍沙丁鱼 4.维生素、矿物质食品 适宜的食品——蔬菜类（菠菜、白菜、胡萝卜、番茄、 百合根、南瓜、茄子、黄瓜等纤维少的），水果类（苹果、 桃、橘子、梨、葡萄、西瓜、香蕉等），海藻类、菌类、水 果类、蔬菜类生吃会产生腹气，必须软煮或做成酱。 应忌的食品——纤维硬的蔬菜(牛旁、竹笋、玉米)、刺 激性强的蔬菜(香辛蔬菜、如芥菜、葱类)。 5.其他食品 适宜的食品——淡红茶、酵母乳饮料。 应忌的食品——香辛料(辣椒、 芥末、 咖喱粉、 酒类饮料、 咖啡、浓红茶等)、碳酸饮料、盐渍食品(咸菜类、咸鲑鱼、 咸鱼子、腥鱼子、糖酱油煮的菜、酱菜类)。

未经允许请勿转载：56健康网 » 高血压病人的饮食指导