新鲜水果或蔬菜里的一些营养成分，只要一收获就开始削弱。一周后，青豆角失去77%的维生素C，菠菜失去50%的叶酸，提前切开的哈密瓜、芒果和草莓片，会失去10%到15%的胡萝卜素。

　　解决方法：不要贪图方便，一周多买几次新鲜的产品。并且要精明购物：问问产品经理哪种蔬菜是最新鲜的。倾向选择当地种的蔬菜，它运输时间短；或者买冷藏的淡季蔬菜，它们通常是在收获后几个小时内就被新鲜冷藏了，有时在田里就直接冷藏。

　　20. 购买80-20比例的牛肉馅，因为这是好事，来自肥肉的热量只有20%。

　　那种80-20比例的肉是指碎肉中脂肪和蛋白质的比例，而不是卡路里的比例。因为肥肉里含的卡路里是蛋白质里含的2倍还多，所以，2两重的生牛肉馅里，重20%的肥肉就贡献了72%的卡路里，或者说全部250的卡路里它就贡献了180。

　　解决方法：多买瘦肉多的馅，如90-10比例的。或者整块都要瘦的，如：买用腰部肉或胸部肉专门定制的肉馅，这样还会更新鲜。

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