夏季，气温过高，人们会感到酷热、烦躁、多汗、营养损耗多，同时夏季也是细菌最为活跃的季节，是食物中毒的高发时段，因此食品安全问题尤为重要。我们就餐，尤其要注意食品的安全卫生，应注意以下几点：

　　1.选择正规市场购买蔬菜水果。清洗果蔬前，最好先浸泡20至30分钟，或用专用的洗涤剂清洗，另外，也可用淘米水清洗蔬菜，这样可以有效清除残留农药。

　　2.选购包装好的食品时，要注意包装上的有效日期、生产日期及要求保存环境。不要购买颜色鲜艳的冷食，也不要在无卫生许可证的摊点购买“三无产品”。

　　3.烹食用的器皿、刀具、抹布等需要保持清洁干净；加工、盛放生食与熟食的器皿应分开使用；加工、储存食物一定要做到生熟分开。

　　4.正确烹调加工食品，隔夜食品、动物性食品、生豆浆、豆角等必须充分加热煮熟方可食用。

　　5.夏天剩饭剩菜要及时冷藏，不可在常温下保存，最好用保鲜膜包好，以防食物在冰箱内交叉污染。以免给病菌的生长繁殖创造条件。冰箱等冷藏设备要定期清洁，冷冻的食品如果超过3个月最好不要食用。

　　6.食用海味产品必须采用正确的烹调方法，炒熟烧透；生吃海产品应洗干净，用食醋调着吃，对预防食物中毒有一定的作用。

　　7.不要吃太多冷饮。冷饮好吃，但也不能无节制地猛吃猛喝，这样会把胃液稀释，造成胃中正常菌群的紊乱，降低了局部抵抗力，为致病菌的侵入创造了条件，容易发生腹泻。

　　夏季口味偏苦酸外，还应该多吃一些具有消炎杀菌能力的蔬菜和调料。比如，可以多吃点大蒜、食醋都有很强的杀菌作用，还有利于生津开胃、帮助消化，是夏季饮食不能少的调料。

　　还有，注意补充盐分和维生素，由于出汗多，氯化钠大量丧失，故应在补充水分的同时注意补充盐分，每天饮用一些盐开水，以保持体内水电解质代谢平衡和渗透压的相对稳定。返回搜狐，查看更多

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