水煮鱼大多数人都爱吃，不过今天分享的美食却是适合夏天吃的水煮鱼-藤椒鱼的做法。

　　食材：花鲢鱼肉400克、藤椒（青花椒70克）、土豆粉150克、洋葱1/3个、香芹3根、香葱3根、大蒜6粒、鲜红小米辣6个、长青椒5个、白胡椒粉1/2茶匙、生姜1大块、黄酒1汤匙、酱油2汤匙、蚝油1.5汤匙、.菜油6汤匙、盐适量、干淀粉1汤匙、五香粉1/3茶匙、鸡蛋清1/2个、藤椒油1汤匙

　　2、芹菜、香菜切段；洋葱切丝；小米辣和青椒切圈；姜一半切丝，一半切片；蒜一半切片，一半剁末。

　　4、鱼片里放黄酒、胡椒粉、适量盐、姜丝和一半香葱充分抓匀，至鱼肉出现滑感。放鸡蛋清抓匀后，再放干淀粉抓匀。

　　6、再放蒜片、姜片、另一半葱段、一半的青红辣椒圈炒香后，放洋葱和芹菜炒香。

　　9、将蔬菜汁里的全部配料捞出不要，调入蚝油、酱油、五香粉，尝下味道放适量盐（稍微咸一口）。

　　10、汁水再次煮开，拣出腌鱼时的姜葱不要，将鱼片依次放入锅里，中火煮断生。

　　11、鱼片捞在鱼碗里，淋入汤汁，再淋入藤椒油，上面放剩下的青红辣椒、藤椒和蒜末。

　　儿童营养食谱藤椒鱼的做法宝爸宝妈们学会了吗，一定要注意，土豆粉不要煮的太久，如果不好掌控，也可以换成豆芽垫底。

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