9月1号又是新生入园的时间，家长们各种焦虑都出现了，担心孩子对陌生环境的不适应，更担心孩子在园的饮食问题，特别是想到孩子们要吃大锅饭，饭菜的刀功颜色搭配会影响到孩子的食欲，家长就会坐立不安，其实南方的幼儿园大部分都是2点一餐，这对幼儿园厨师还是很不错的，但对于一些私立幼儿园来说，为了提高服务，多增添生源，幼儿园就会设定3餐2点，对于这样的服务宗旨幼儿园的后厨人员是怎么来分工的呢?齐丽娟就拿一家我近期考察的幼儿园举例吧！

　　这所幼儿园，全园500多个孩子，教职工有42名，6名厨师负责500多个孩子和42个教职工的饮食，他们是如何做到的呢!首先他们又一个核心的负责人厨师长，厨师长负责外出的蔬菜水果和肉类的采购，必须做到蔬菜水果新鲜，当日送当日就现做，肉类、油、调味料等必须要到超市购买还要有产品合格证、厂家地址、等等食品安全的所有证件。前一天就要把第二天的需要用的食材订购好，特别针对3餐的幼儿园，5点厨师就要上班，洗菜切菜，面点师傅1人要完成500多孩子的面店，如果是变花样的油卷、豆沙包、千层饼等等，一早厨房的和面机、抽烟机、烤箱、电饼档，发出的声音也称之为混合交响乐了，不过这个声音有些让人耳鸣。

　　6个厨师要在早晨7点准时做好早饭，先是各班的班主任7:00到餐厅就餐，配班老师和生活老师是7点30就餐，班主任进教室做晨间接待工作，厨师们要在配班老师进餐时分发好每个班级的饭菜，分发完后老师提到班级供孩子进餐，接着厨师就要清理卫生，准备午餐的菜，如果赶上幼儿园吃混沌，那么6个厨师1个负责烙饼，其余5位就要从早上8点收拾好卫生坐下来包混沌，一直到中午11点。看似包混沌很简单，要知道加上孩子和老师那就是600个人的量，对于厨师来说手要快还要包的紧，也是不小的工作量。

　　看到各个班级提着孩子吃完的空桶，厨师们再辛苦也是觉得值得的，中午孩子们呼呼大睡，厨师们不能休息，除了打扫好厨房卫生以后，他们还要为孩子准备好可口的水果，下午孩子起床后第一时间吃到新鲜可口的加餐，加餐过后又要迎来晚餐，除了洗菜切菜，炒菜也是一个硬功夫，500个孩子的菜，如果不用力快速的搅拌，很有可能就会糊锅，所以这个环节也是很费力的，如果赶上夏季，想象一下厨房的温度，也是让人无法忍受的。

　　等孩子们放学后，厨师们还要负责给教师们的晚餐，如果那天园长说，老师们辛苦了，改善一下伙食，这几个厨师就又要忙活半天了。等孩子和老师们服务好，厨师们还要全体大扫除，清洗烤箱、和面机、等等厨房用具。

　　齐丽娟温馨提示：说到这里，我想家长们似乎了解幼儿园厨师的工作流程了，其实他们是幼儿园最默默无闻的工作人员，虽然不和家长们见面，但他们每天用自己的双手给孩子们变着花样做各种好吃的，仔细看看幼儿园的食谱餐餐都是不重样的，所以我们应该给这支人数少却服务多人数的幕后最可爱的工作人员给予掌声和赞扬。返回搜狐，查看更多

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