炎热夏季夏季高温的天气人们常常会夜不能寐、精神疲惫、食欲不振等。夏季菜谱做法大全，介绍夏季凉菜类、汤类、小吃类等各种菜式促进食欲，给您介绍一些简单的夏季健康菜谱的做法，刚刚好就适合给您度过夏季。

　　藕500克，肉糜150克，鸡蛋2 只，面粉50克，葱姜末适量，绍酒15克，精盐2克，麻油15克，精制油120克。

　　1.选直径4~5厘米粗细的中段藕，切成厚约1厘米的藕夹(第1刀切入十分之八，不切断，第2刀切断)；

　　4.炒锅放在旺火上烧热，放入精制油，烧至4~5成熟，将夹入肉糜的藕夹醮满蛋糊，放入热油里煎至两面都成霓黄色，倒出沥油装盆。

　　上浆虾仁200克，灯笼椒5只，荸荠50克，广式香肠末25克，肉汤100克

　　绍酒10克，精制盐2克，味精2克，水淀粉15克，红椒丝100克，熟清油 60克。

　　1、灯笼椒切成2段，去籽去柄。荸荠削皮，切成米粒状，虾仁剁成黄豆大的粒；

　　2、加味精7克，将荸荠粒拌匀，分成10份，放入青椒内，撒上香肠末，拌匀按平；

　　4、锅里下肉汤，加绍酒、盐、味精烧沸，下水淀粉推匀，淋油，将热汤浇在青椒上；

　　5、烧锅置旺火上，下熟油30克，烧热放入红椒丝，加盐、煸熟，加味精，盛放在酿椒周围。

　　香菜末少许 蒜末1茶勺 油辣椒少许 白糖1茶勺、盐、鸡精、白醋少许 芥末油（选用）

　　5.鸡蛋打散成蛋液,另起锅放入一小勺色拉油，倒入蛋液，转小火晃动锅子，煎成鸡蛋饼后，切成丝备用；

　　冬瓜500克，上浆虾仁50克，熟火腿片25克，青豌豆15克，熟鸡蛋白片1个

　　胡椒粉0.5克，精制盐2克，味精2克，肉汤1000克，鲜牛奶1杯，水淀粉45克，熟猪油50克。

　　1.冬瓜去皮去瓤，切成0.5厘米的厚片，放沸水锅里煮至变色(不要煮酥)；

　　2.锅里放肉汤，先后加入冬瓜、盐、味精、青豌豆、鸡蛋白片、火腿片、鲜牛奶烧沸；

　　精制盐4克，味精2克，肉汤1000克，清油20克，葱末2克，胡椒粉1克。

　　3、加入开洋、绍酒、味精、火腿片、烧沸放葱末、胡椒粉，倒入大品锅，拌匀即可上桌。

　　嫩茄子500克特色菜肴，猪肉糜100克，姜末5克，葱末3克，豆瓣辣酱5克

　　酱油5克，精制盐1克，味精2克，白糖15克菜肴制作，胡椒粉1克，熟清油 50克。

　　4、嫩茄子去蒂后洗净。切成长条，放蒸笼里蒸熟，取出夏天菜肴，趁热倒入肉糜卤汁，拌匀装盘。

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