春节：吃饺子有助阳气生发除夕之日，最为盼望的就是第二天的春节。人们走亲访友，互道祝福语，一派喜庆祥和的气氛。春节最少不了的美食就是饺子。《肃宁县志》载：“元旦子时盛馔同享，各食扁食，名角子，取更岁之交之义。”“子&rdqu...

　　除夕之日，最为盼望的就是第二天的春节。人们走亲访友，互道祝福语，一派喜庆祥和的气氛。春节最少不了的美食就是饺子。《肃宁县志》载：“元旦子时盛馔同享，各食扁食，名角子，取更岁之交之义。”“子”为“子时”，“交”与“饺”谐音，有“喜庆团圆”和“吉祥如意”的意思。

　　那么，饺子有何养生功效呢？饺子由面粉制成。《本草纲目》说：“小麦，甘，微寒，无毒”；“除客热，止烦渴咽燥，利小便，养肝气……令女人易孕。养心气，心病宜食之。”小麦是面粉的原料，也是北方人的主食，小麦中除含有蛋白质、淀粉、钙、磷、铁，还含有维生素B、淀粉酶、油酸、亚油酸等。小麦的蛋白质含量比大米高，而且还含有大米所缺乏的维生素E、麦芽糖酶、蛋白分解酶和淀粉酶，所以面食比米饭容易消化。祖国医学认为，小麦性味甘微寒，入心、脾、肾三经，功能益肾养心安神，调肠胃，除热止渴。

　　饺子内的葱、姜、蒜、香菜、花生、大枣等辛甘发散之品，有益于肝气的舒畅条达和人体阳气生发。冬至之后，人的阳气就开始生发，食入这些食物，有助人体阳气进一步生发。

　　春节过完的第一个节日就是元宵节，元宵节又称上元节、小正月、元夕或灯节，是春节之后的第一个重要节日，是中国亦是汉字文化圈的地区和海外华人的传统节日之一。正月是农历的元月，古人称夜为“宵”，所以把一年中第一个月圆之夜正月十五称为元宵节。元宵节的传统习俗有出门赏月、燃灯放焰、喜猜灯谜、共吃元宵等。其实吃元宵也有一定的养生功效。元宵由糯米制成，或实心，或带馅。馅有白糖、玫瑰、芝麻、豆沙、核桃仁、果仁、枣泥、山楂及各类果料等，有的地方还会加入火腿、猪肉、鸡蛋黄等。

　　中医认为糯米粉有补中益气、暖脾胃的功效。而常用的馅料如核桃仁、龙眼肉、瓜子仁、山楂、芝麻等则有益肾、养血、活血散瘀、消食、健脾的作用。

　　需要注意的是，夹馅的元宵种类繁多，甜馅的有大量油脂和糖分，容易引起血糖波动，体重超重或高血脂、高血压、糖尿病患者不宜吃；花生、芝麻、豆沙等馅含磷量高，会加重肾脏病患者病情；鲜肉元宵的肉馅拌入动物油脂，容易使血脂上升。另外，婴幼儿、年老体弱者、溃疡病患者、胃肠功能不良者、超重和肥胖者、心血管病患者，不建议吃元宵或者进食过量。

　　端午节常在芒种日前后，此时气温升高，人体的阳气外越，卫气不固，腠理开泄，汗易外泄，易耗气伤津。夏季养生要养阳，应避免和减少阳气的外泄。

　　粽子一般由糯米制成。中医认为，糯米味甘性温，解烦渴，固表止汗，暖脾胃，有调节人体阴阳平衡的作用，对身体有益。

　　喝雄黄酒也是端午节的习俗之一。中医认为，雄黄有燥湿、杀虫蛇百毒的功效。《神农本草经》中记载：雄黄“味苦性平，寒，有毒，…… 杀精物恶鬼邪气百虫毒”。雄黄是一种矿物质，俗称“鸡冠石”，其主要成分是硫化砷，并含有汞，有毒。一般饮用的雄黄酒，只是在白酒或自酿的黄酒里加入微量雄黄而成。雄黄酒有杀菌驱虫解五毒的功效。在没有碘酒之类消毒剂的古代，用雄黄泡酒，可以祛毒解痒。

　　另外，端午节还会插艾叶。艾是山野中自生的菊科草本，性辛温、味苦，具有浓郁的芳香味道，有除温散寒、温经止血的功效。端午前后，艾叶长势正盛，新鲜艾叶散发出的浓郁芳香中含有大量的植物杀菌素，能有效起到驱蚊杀菌的作用。

　　金秋之时，燥气当令。燥气易伤津液，故饮食应以滋阴润肺为宜。《饮膳正要》中说：“秋气燥，宜食麻以润其燥，禁寒饮。”月饼以面粉和多种糖果支撑，味甜润。中医认为，“甘寒润燥”，因此，吃月饼还有祛秋燥的效果。

　　需要注意的是，月饼多为“重油重糖”之品，制作程序多有煎炸烘烤，属典型的肥甘厚味之品，容易产生“热气”，或者胃肠积滞。吃月饼应适可而止，贪食会影响健康。不同体质的人在食用月饼时有不同的禁忌：虚寒盛者忌生冷、寒凉馅料制作的月饼，阴虚、热盛者忌辛燥动火馅料制作的月饼，水肿病人忌咸馅的月饼，消渴病（糖尿病）人忌糖馅的月饼，热证、疮疡、风疹、癣疥等患者忌食辛辣香燥馅料制作的月饼。另外，与不同的饮料及食物搭配，如进食月饼不要饮酒，不可同食其他油腻甜食。同时，饮用些淡茶，可减少月饼的滋腻感。若配合蔬菜和粗粮，可减少油脂的吸收。

　　九月九日，日月并阳，两阳相重，两九相重，所以叫“重阳”，又谓“重九”。“九月九日饮菊花酒，人共菊花醉重阳”。

　　《本草纲目》记载：菊“春生、夏茂、秋华、冬实，……其苗可蔬，叶可啜，花可饵，根实可药，囊之可枕。酿之可饮，自本至来，罔不有功”。菊花酒有明目、轻身、补肝气、安肠胃、利血的功效，能治头昏、降血压、减肥。因此适量饮用菊花酒对健康有益。

　　秋季，心脑血管病多发，秋天食菊是古人在饮食生活中积累起来的防病、治病的经验，并形成了节日的饮食风俗。因为菊花能扩冠、强心，可用于防治冠心病、解热抗炎、镇痛；抗衰老、抗氧化。

　　重阳节在很多地方还有食莲饵的习俗。莲饵是用植物叶子和米面制成的重阳花糕。原料有：米粉、合以枣、栗子、山楂、白糖、多种蜜饯干果。《本草纲目》记载“九日登高米糕，亦可入药”；“甘温，无毒”；“养脾胃，厚肠，益气和中”。秋天为肺令，最宜养肺，而食莲饵有健脾、益肺的作用。

　　商代有春、夏、秋、冬四次大祀，常用捕获的禽兽和种植的五谷、蔬菜祭祀祖先和天地神灵，尤以冬祀的规模大而隆重，称为“腊祭”，举行冬祭的这一天则被称为“腊日”。魏晋以后，腊日确定为十二月初八。

　　腊八节的传统是要喝腊八粥。腊八粥由五谷杂粮与多种豆类、栗子、大枣、桃仁、瓜子、莲子、胡桃、松子、柿子、桂圆、赤豆、薏米仁、白果等材料制成。制作时文火慢炖，清晨和夜晚热食。腊八粥营养丰富，有提神健脑、畅胃气、益精力之功。中药食疗配方中，也常将腊八粥作为养生健体的极佳药膳。腊八粥的材料多样，可选择性强，可根据个人的体质与食材的性味做腊八粥的材料。

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