高血压是我们常说的三高之一，也是目前人类生命健康的重大杀手之一，尤其对中老年朋友和肥胖人群，了解高血压刻不容缓。那么，高血压是怎么引起的呢?在日常生活中，高血压患者的饮食有什么禁忌，不能吃什么食物?

　　高血压一般分为原发性高血压和继发性高血压，在平时的疾病诊断中，我们常见的高血压有90~95%是为原发性高血压。

　　目前认为原发性高血压是一种某些先天性遗传基因与许多致病性增压因素和生理性减压因素相互作用而引起的多因素疾病，这些因素主要包括:

　　原发性高血压是一种多基因遗传性疾病。流行病学调查发现，高血压患者的孪生子女高血压的患病率明显提高，尤其是单卵双生者;父母均患高血压者，其子女患高血压概率高达45%，相反，双亲血压均正常者，其子女患高血压的概率仅为3%。

　　人群中，钠盐(氯化钠)摄入量与血压水平和高血压患病率呈正相关，而钾盐摄入量与血压水平呈负相关。高钠、低钾膳食是我国大多数高血压患者发病主要的危险因素之一。

　　身体脂肪含量与血压水平呈正相关。人群中体重指数(BMI)与血压水平呈正相关，BMI每增加3kg/m，4年内发生高血压的风险，男性增加50%，女性增加57%。身体脂肪的分布与高血压发生也有关。腹部脂肪聚集越多，血压水平就越高。

　　过量饮酒也是高血压发病的危险因素，人群高血压患病率随饮酒量增加而升高。虽然少量饮酒后短时间内血压会有所下降，但长期少量饮酒可使血压轻度升高;过量饮酒则使血压明显升高。

　　长期精神过度紧张也是高血压发病的危险因素，长期从事高度精神紧张工作的人群高血压患病率增加。

　　高血压发病的其他危险因素包括年龄、缺乏体力活动等。除了高血压外，心血管病危险因素还包括吸烟、血脂异常、糖尿病、肥胖等。

　　对于血压不稳定的人来说，其上升下降是非常迅速的，尤其是高血压患者，其在饮食、活动和生活方式方面是有一定的禁忌的。

　　高血压病患者要控制富含胆固醇的动物脂肪和其他食物(如蛋黄、动物内脏、鱼籽、虾、蟹黄、墨鱼等)。

　　肥肉是含有饱和性脂肪酸的动物性脂肪，食用过多会使血液中的胆固醇含量增高，胆固醇沉积在动脉内壁上可造成动脉硬化，引发高血压、中风、心肌梗塞等心脑血管疾病。另外，过多地食用动物性脂肪还可引起胆囊炎、胆石症、胰腺炎等疾患。

　　各类蛋黄中胆固醇值较高是必须注意的。胆固醇侵入血管壁，粘附在血管壁上，引起组织上动脉硬化，其结果是导致心肌梗死的危险性提高。

　　实验研究表明，食盐摄入量与平均血压值呈正相关，食盐摄入每日减少3.5克，收缩压即可下降3-4毫米汞柱(0.4-0.5千帕)。这种效果在老年高血压患者和血压较高的人中尤其显著。

　　大量的研究事实表明，饮酒过量(按国外的标准指每日超过30毫升酒精)可以使血压升高并使冠心病、中风的发病和死亡率上升。

　　钙与高血压也呈负相关。饮食中如果缺钙可以促使血压升高。研究资料表明，平均每日摄钙450-500毫克者患高血压的危险性是每日摄钙1400-1500毫克者的两倍。

　　所以家中有高血压患者，一定要谨防诱发病因，同时在饮食上做到合理膳食，俗话说:“并从口入”，管住嘴，才能把疾病拒之门外。

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