2012年初，萧氏茶叶集团与国家植物功能成分利用工程技术研究中心和国家教育部茶学重点实验室携手合作，启动了萧净尖茶保健养生功效研究项目，选择市售萧净尖茶为研究对象，采用现代最先进的分析技术设备，对其安神镇静、增强免疫、美容抗衰、抵御辐射、降脂减肥、抗癌防癌等功能因子进行系统研究，简释了萧净尖茶神奇养生保健的科学机制。

　　1.1生态和谐，品种优异“萧净尖”茶产于三峡大坝与葛洲坝之间的夷陵区，该区水资源丰富，森林植物茂盛，为亚热带季风气候，气候温和湿润，雨热同季，四季分明。年平均气温12.0～17.1℃，无霜日241～318天，年降水量1100～1300毫米，年可日照时数4427.2～4438.3小时，年平均湿度78%。同时，多以花岗岩风化的酸性沙壤土为主，最适合种茶。

　　2003年11月，农业部农业环境质量监督检验测试中心(武汉)对茶区环境质量进行了综合评估，认为该区生态环境优良，不存在工业“三废”及农业、城镇、生活、医疗废弃物污染因素，同时该区的农田灌溉水、土壤、环境空气质量中的各项指数属于“清洁”范围，符合无公害茶叶产地环境质量要求。“萧净尖”茶茶树品种巴渝早（宜昌种）是地方名优良种，育芽能力强，春芽萌发整齐肥壮，夏秋季生长亦很旺盛。品种抗逆性较强，病虫危害较少，芽叶肥大壮实，茸毛尚多，黄绿色，优越的生态自然环境与优异的良种资源优势赋予了“萧净尖”茶先天的茶香灵气。

　　萧氏茶叶集团根据萧净尖茶在加工中的品质形成生化机制，集成装备创新、技术创新、工艺创新等先进手段，强力打造萧净尖茶的感官品质与功能品质，真正实现了产品升级与创新。其一，花巨资从日本引进了智能化水平、国际一流的全套茶叶加工生产线；其二，量身打造了能够生产出符合中国人品饮习惯的首台川崎牌炒青绿茶滚筒杀青机；其三，在国内首创增加了鲜叶清洗工序；其四，通过消化吸收日本蒸青绿茶生产的“保绿”技术与中国炒青绿茶的“提香”技术，从而创新出了萧净尖茶完美品质的工艺技术，并实现了萧净尖茶加工工艺流程的机械化、连续化、清洁化和标准化。

　　1.3品质卓越，功能显著“萧净尖”茶色、香、味、形等感官品质均有独特的特点，汤清叶绿，香气高雅、清新，味道鲜爽、醇香、回甘。国家植物功能成分利用工程技术研究中心与国家教育部茶学重点实验室分析测试结果表明，“萧净尖”茶氨酸基总量、茶氨酸含量、茶多酚含量、儿茶素含量、活性多糖含量、Mn、Zn等内含物质丰富，酯型儿茶素/总儿茶素、酯型儿茶素/简单儿茶素、酚/氨比等配比协调，为“萧净尖”茶卓越的品质和显著的养生保健功能奠定了坚实的物质基础。

　　2、高L-茶氨酸含量揭示了萧净尖茶安神镇静、增强免疫、美容抗衰保健养生功能

　　L-茶氨酸（N-ethylL-glutamine）是茶树中特有的化学成分之一，具有特殊的鲜爽味，能缓解茶叶的苦涩味，其含量与茶叶品质成正相关，是评价绿茶品质的重要指标。

　　现代医学研究表明，L-茶氨酸具有突出的安神镇静、增长智力、提高记忆力、增强免疫力、改善归女更年期综合症、美容抗衰、抗SAR病毒、抗癌防癌等多种生理功效。

　　研究发现，萧净尖茶中氨酸酸总含量为5.92%，且L-茶氨酸含量高达3.785%，远远高于其它绿茶1.0%～2.0%的含量范围，说明了萧净尖茶在安神镇静、增强免疫和美容抗衰等方面，具有显著的生理功效。

　　动物和人一般会在大脑的表面产生非常弱的脉冲，称为脑波，根据频率的不同可分为α、β、和波（图2），其中α波对应松弛状态。大量研究结果表明人体服用L-茶氨酸后，大脑枕叶区和顶叶区的α波明显增加，血压则明显降低。

　　研究表明服用L-茶氨酸能明显减轻在放松状态下产生的轻度焦虑，降低在压力条件下的心率和心理压力指数。摄入L-茶氨酸能够显著增加脑内Y-氨基丁酸 (GABA)浓度，同时，对纹状体多巴胺(Dopamine，DA)的释放也有影响，表明L-茶氨酸可能是通过影响脑部神经传送物质多巴胺的释放和新陈代谢，从而达到人体松弛神经紧张等作用，使人体情绪放松，心情平静。

　　茶叶中含有2%～4%的咖啡碱，高于咖啡豆（1%～2%）中的含量，但是人们在饮茶时感到平静、心境舒畅，而不象喝咖啡那样兴奋亢进，究其原因，除了咖啡碱与茶多酚络合使其吸收缓慢之外，主要是由于L-茶氨酸对咖啡碱有拮抗作用,当L-茶氨酸与咖啡碱同时作用于人体时，L-茶氨酸对因咖啡碱所产生的兴奋具有明显抑制作用。

　　美国哈佛大学医学院的布考斯基博士及其工作小组研究发现，L-茶氨酸能够增强人体免疫系统抵抗细菌、病毒和真菌等致病微生物入侵的能力，5倍地提高人体防传染病的抵抗力。

　　多项研究表明L-茶氨酸对阿尔茨海默病(Alzheimer’sdisease,AD)等神经退行性疾病具有一定的保护作用，也发现L-茶氨酸能明显改善生物体学习能力和记忆力。

　　不论是传统的茶道还是涂抹于肌肤上，萧净尖茶中的 L-茶氨酸对肌肤也能够发挥卓越的保护作用，在护肤养颜用品里添加L-茶氨酸，能够增进肌肤抵抗力并达到抗衰老目的，与维生素B、E和小麦草萃取物等配合，可起到补充流失的水分与紧实肌肤等作用。

　　分析表明，萧净尖茶中的茶多酚和儿茶素含量适中，但儿茶素组分中酯型儿茶素的含量较高，且【（EGCg+ECg＋GCg）/TotalCat-echins】的比值达0.83，远远高于其它绿茶。

　　该特性不仅为萧净尖茶儿茶素生物利用度的提高和降脂减肥、防癌抗癌功能的发挥奠定了真实、良好的物质基础，而且也提示了萧净尖茶可作为抗氧化类、降脂减肥类、抗衰老类、防癌抗癌类等保健养生功能产品和高效型功能饮料开发的首选原料及其广阔的应用前景。

　　随着世界经济的快速发展以及人们生活方式的改变，肠胃不适、肥胖及高血脂症等病症越来越普遍，由营养过剩而导致的高血脂及其并发症已成为威胁人类健康、诱发动脉粥样硬化和心血管病的主要祸首。

　　研究证实，茶叶中的EGCG等酯型儿茶素类物质，一方面可显著抑制脂肪细胞内甘油三酯（TG）生物合成作用和增殖作用，从而达到抑制动脉粥样硬化的发生和发展，降低冠心病等各种心脑血管疾病的发生率和死亡率，另一方面，EGCG等酯型儿茶素类物质能够较全面地调整机体中的血脂水平，尤其是降低血清甘油三酯（TG）、总胆固醇（TC）和低密度脂蛋白（LDL）的含量，升高高密度脂蛋白（HDL）的含量。

　　人们在日常生活中，接触到高剂量电离辐射的情况不会太多，但不容忽视由于现代家居装修材料、流经矿区或医院的水、吸烟或被动吸烟、金属与珠宝首饰等因素带来的长期低剂量的电离辐射；同时，人们很容易忽视现代工作与生活离不开的手机、微波、电脑、电视带来的电磁辐射以及环境中无处不在的紫外辐射等，这些电磁辐射无时无刻不在影响着人们的身体健康，日积月累的辐射损伤可导致各种疾病与疑难杂症的发生，从而使得利用天然、安全、高效的防辐射保健养生用品降低辐射对身体的危害、提高机体的抗辐射能力具有重要的意义。

　　1984年在日本福岗召开的全日本第40届“癌学会总会”上，三井农林食品总合研究所和国立“癌中心”馆山病院等单位的7位科学家联合发表了“茶多酚混合物及其主要成分表没食子儿茶素没食子酸酯(EGCG)有抗癌效果”的研究报告。

　　1999年出版的权威学术杂志“自然”，（Nature，1999：398，P381-382）报道，瑞典科学家发现绿茶中的EGCG具有抗肿瘤新生血管(Anti-angiogenesis)功能，能将癌细胞周围的血管加以阻断，使生长快速的癌细胞无法获得营养与氧气，让癌细胞自然“饿死”。

　　显然，萧净尖茶中高酯化比儿茶素特性增进了萧净尖茶防癌抗癌的生理活性，也是导致其不同于其它茶叶的关键原因之一。

　　2004年，美国科学家戴利发现，抗辐射能力强的细菌胞质中，锰的含量高而铁的含量低，这样能够有效保护蛋白（而不是DNA）免遭电离辐射引起的氧化损伤。

　　通过采用原子吸收技术设备，对萧净尖茶中的主要矿质元素进行分析，结果表明，萧净尖茶中的锰含量高达52.8mg/100g，远高于其它普通食品与市售绿茶类中的锰含量，赋予了萧净尖茶高效的抗辐射能力。

　　萧净尖茶融合了优越的土壤和生态环境、优异的品种资源、创新的加工工艺等优越特点，从而衍生了萧净尖茶的高贵品质：高L-茶氨酸含量、高酯化比儿茶素、高锰含量。品饮该茶，不仅清香满室，而且可达安神镇静、增强免疫、美容抗衰、降脂减肥、防癌抗癌、抵御辐射之效。

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