专家提醒，不对时序不辨体质小心吃出病；“也就是说，虽然五谷入五脏，但应按时序、辨体质来补充食用，而不是随便将五谷打成粉或加些药材就是‘食养’，就能‘补五脏’。

　　“即使是药食同源的食材，搭配不当、食用过量也会影响健康。”广州中医药大学中药学教授蓝森麟解释说，只不过这种影响不像药物那样迅速、明显，一般短期内不会有致命的剧烈反应，但并非完全“安全无副作用”。一些不明真相或是别有用心的人经常会将这一概念等同于“安全无副作用”。

　　蓝森麟举例说，比如现在市面上一些厂商在售的“八珍”粉，由补中益气、养血安神的红枣，补肾、温肺、润肠的核桃，补脾养胃、生津益肺、补肾涩精的山药，滋补肝肾、益精明目的枸杞子，补肝肾、益精血、润肠燥的黑芝麻，利水消肿、解毒排脓的红豆等中药材，加上有一定益肝和脾、滑肠作用的燕麦，以及生食能益胃、生津、除烦、醒酒而晒干“作脯，不宜人”的苹果干等食物组成。乍看，这些食材都有补益脾肺、益精养血、滋补肝肾及利水、解毒、通便作用。如果是脾肺气虚、肝肾亏虚、精血不足的肥胖人群适当食用还可以，但把它渲染成“一家人的五谷营养早餐”就太离谱了。

　　“我们必须清楚，任何中药材或食物都有利与弊。”他指出，上述这款“八珍”粉，各种食材虽是“药食同源”，但也有使用禁忌。比如，《本草经集注》中就明确指出，红豆“性逐津液，久食令人枯燥”，所以阴虚津伤者慎用；而多部中医古籍则提醒红枣“多食动风，脾反受病”，强调“凡小儿、产后，及温热暑湿诸病前后，黄疸、肿胀疳积、痰滞并忌之”；山药“单食多食亦能滞气”，“肿胀、气滞诸病皆忌”，所以，湿盛或有实邪、积滞者禁服；《本草纲目》则指出核桃“多食动风，脱人眉。同酒食，多令人咯血”细究种种食材的禁忌，你还会觉得它适合当作“一家人的五谷营养早餐”经常食用吗？

　　在各类“养生粉”中，经常可以看到糙米、黑米、荞麦、燕麦、红豆、绿豆等五谷杂粮的“身影”，有些商家搬出《黄帝内经》有“五谷为养”之说，强调这些杂粮的“养生价值高”。对此，蓝森麟提醒说，《黄帝内经》确实提到“五谷为养”，但还有下文“五果为助，五畜为益，五菜为充”，并指出“此五者，有辛酸甘苦咸，各有所利”，更强调“四时五藏，病随五味所宜也”。

　　“也就是说，虽然五谷入五脏，但应按时序、辨体质来补充食用，而不是随便将五谷打成粉或加些药材就是食养，就能补五脏。”他指出，“五谷为养”一说有被某些商家断章取义之嫌，以迎合人们“食养”的心理。另外，现在很多人对“食养”和“药膳”的概念都“蒙查查”分不清。其实，中医所讲的“食养”（饮食疗养）是泛指利用饮食来达到营养机体、保持健康或增进健康的活动，食养起的是养生保健作用。而“药膳”是用药食两用或可作保健食品的中药和食物相配伍，则须依据中医辨证治疗原则，在充分了解个人体质的前提下因时、因季、因病，严格按照中医药理论和营养学理论于膳食中加入一定比例的中药作为菜肴或其他食品，药物治疗和饮食营养结合在一起，达到防治疾病或养生保健的目的。按照自己对药材的一点了解，不清楚自身状况便随意吃加了药材的食物，认为这就是可“养生保健”的“药膳”，小心不对体质、不合时序可能吃出病！

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