腊八豆腐是安徽省黄山市黟县的民间风味特产，也是腊八节的食俗。每年腊八节，黔县家家户户差不多都要晒制豆腐来庆祝节日，久而久之，民间将这种自然晒制的豆腐称作腊八豆腐。图为黄山西递镇，豆制品手艺人吴华中正在制作“腊八豆腐”。（图片来自东方IC）

　　腊八豆腐由大豆、辣椒、五香等原料经传统手工艺精制而成，有素火腿之称。成品色泽黄润如玉，入口松软，咸中带甜，又香又鲜。图为黄山西递镇叶村，豆制品手艺人叶建业夫妇正在制作“腊八豆腐”。（图片来自东方IC）

　　豆腐配海鲜味道更鲜美，假如在晒制时加入虾米等配料，味道鲜美无比。黟县人平时习惯将腊八豆腐用草绳挂在通风处，吃时摘取。有些人还爱把腊八豆腐雕刻成动物、花卉，浇上麻油，成为极品的下酒小菜。图为黄山西递镇，豆制品手艺人吴华中正在制作“腊八豆腐”。（图片来自东方IC）

　　黄山西递镇，豆制品手艺人吴华中正在制作“腊八豆腐”。（图片来自东方IC）

　　黄山西递镇，豆制品手艺人吴华中正在制作“腊八豆腐”。（图片来自东方IC）

　　黄山西递镇，豆制品手艺人吴华中正在制作“腊八豆腐”。（图片来自东方IC）

　　黄山西递镇，豆制品手艺人吴华中正在制作“腊八豆腐”。（图片来自东方IC）

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