上了年纪的人，患上高血压或动脉硬化等健康问题的比例很高，这些健康问题都会对眼睛造成直接或间接的伤害。此时，调节血脂、降低血压、补充维生素A，综合起来护眼效果最好，这些需求可以通过一道炒素什锦来实现。

　　黑木耳是极佳的降压调脂食品;胡萝卜含有大量胡萝卜素，进入人体后可以转化为维生素A;山药有补肾作用，也有利于眼睛的保健。黑木耳、胡萝卜、山药这三种食物是这道食疗的三大主力，黑色、红色、白色，若再加一把绿色的荷兰豆，入锅一炒，就是一道既养眼，又护眼的营养食疗。

　　第一种是富含维生素A、叶黄素的食品，如胡萝卜、菠菜以及橘子、玉米等;第二种是富含维生素C的食品，像青椒、黄瓜、菜花、小白菜、鲜枣等;第三种就是钙，有消除眼睛紧张的作用，如豆类、绿叶蔬菜等。

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