春季是吃笋的最佳季节，《本草纲目》认为竹笋有“化热、消痰、爽胃”之功。春季吃竹笋不仅能促进肠道蠕动，帮助消化，还具有清热安神的功效，是养生族的佳品。桂竹笋炒肉末是常见的家常菜，备好桂竹笋、猪绞肉适量，金龙鱼大豆油、酱油、豆瓣酱、香油等调料，以及姜、蒜头、青葱、辣椒、白胡椒粉少量、太白粉、水等配料，即可开锅炒菜，简单便宜。

　　首先，将桂竹笋拔成细丝状，再切成小段状，放入滚水中汆烫约1分钟，过水再拧干水份备用。再把姜切丝、蒜头与辣椒切片、青葱切小段备用。冷锅加入少许金龙鱼大豆油，放入绞肉稍微炒一下把油先逼出来，再把蒜头辣椒姜丝加进去一起爆香。

　　在锅内加入川烫好的笋丝和金龙鱼大豆油一起拌炒均匀，再加入缸底酱油、辣豆瓣酱继续炒香，可加入少许的水让调味料味道可以比较快融合。起锅前加入葱、白胡椒粉，简单拌一下后，再加入香油，拌均匀后即可起锅。

　　简单的竹笋与肉末就能轻松做出可口美味的家常菜，再配上金龙鱼大豆油的豆香，美好又温暖的晚餐时光开启!

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