酱香型又称茅香型以茅台为代表,是全球销量领先的白酒。特点是香气优雅细致,香而不艳,郁而不猛,低而不淡,柔和绵长,留杯不散。

　　酱香酒是白酒中唯一对人身体伤害最小的白酒，是身体的补充元素、是保健养生的玉液。

　　的酿造工艺特殊，迥然不同于浓香和清香。一瓶酱香酒从原料进厂到产品出厂至少经过五年，在这当中，分两次投料、九次蒸煮，八次摊晾，并要加曲，高温堆积，入池发酵，取酒、存贮、勾兑等，在漫长、特殊而神秘的生物反应过程中，在窖池和空气中庞大的微生物群的共同作用下，各种有益的微生物尽数罗置于酒体中。于是防病治病的可能性也就蕴含其中了。第二，易挥发物质少。酱香酒蒸馏时接酒温度高达40度以上，比其它酒接酒时的温度高达近一倍，高温下易挥发物质自然挥发掉的多，而且酱香酒要经三年以上的存贮，贮存损失高达2%以上，很显然容易挥发的物质又被挥发掉了很大一部分，所以酒体中保存的易挥发物质少，自然对人体的刺激少，有益于健康。第三，酱香型酒的酸度高，是其它酒的3至5倍，而且主要以乙酸和乳酸为主。根据中医理论，酸主脾胃，保肝，能软化血管。西医也认为，食酸有利于健康。道教和佛教也很重视酸的养生功能。难怪有些酱香酒口感后味偏酸。第四，酱香酒的酚类化合物多。近年来，越来越多的消费者趋向于选择红葡萄酒，原因在于干红葡萄酒含有较多的酚类化合物，有利于预防心血管疾病。酱香型酒的酚类化合物是其它名优白酒的3到4倍，可见酱香酒与干红葡萄酒有异曲同工之妙。第五，酱香酒的浓度科学合理。酱香酒的酒精浓度一般在53%(V/V)左右，而酒精浓度在53度时，酒精分子与水分子的亲和力最好，加之酱香酒的贮存时间较长，游离的酒分子少，所以对身体的刺激小，有利于健康是不言而喻的。第六，酱香酒是天然发酵产品。由于这种酒至今为止尚未找到主体香味物质，所以即使有人想通过添加合成剂做假也无从作手，这就排除了添加任何香气、香味的可能。第七，桨香酒中存在SOD和金属硫蛋白等物质。其中SOD是氧自由基专一清扫剂，主要功能是清除体内多余的自由基，抗肿瘤、抗疲劳、抗病毒、抗衰老的作用明显。同时酱香酒还能诱导肝脏产生金属硫蛋白，金属硫蛋白的功效又比SOD强多了。金属硫蛋白对肝脏的星状细胞起到抑制作用，使之不分离胶体纤维，也就形不成肝硬化了。

　　品 名： 王泽履 小名酱 原 料： 高粱、小麦、水 香 型： 酱香型 酒精度： 53%vol 酒 体： 5年基酒（80%）+10年以上老酒（20%） 品 评： 酒体纯净晶莹，视之清...

　　品 名： 王泽履 小秘窖 原 料： 高粱、小麦、水 香 型： 酱香型 酒精度： 53%vol 酒 体： 8年基酒（70%）+10年以上老酒（30%） 品 评： 酒体秘色有古风，微似...

　　品 名： 王泽履 小 纯酱 原 料： 高粱、小麦、水 香 型： 酱香型 酒精度： 53%vol 酒 体： 8年基酒（80%）+10年以上老酒（20%） 品 评： 此款酒体清冽晶莹，视...

　　贵州省仁怀市茅台镇王宗德酿酒厂坐落于贵州省仁怀市茅台镇。是以具有传统酿酒手艺的家族传承人为技术骨干的民营企业。现酒厂有三个生产车间，一个制曲车间，共128个窖池，年产量1200余吨。 茅台镇王氏家族酿酒历史悠久。...

未经允许请勿转载：56健康网 » 白酒知识——保健养生的玉液--酱香型白酒