据了解，食谱对周一至周五的早、中、晚餐菜谱都作了详细安排。学校不仅有了参考食谱，还有了每道菜用料和用量的详细说明。如周一的食谱中，一名学生的早餐，要有100-150克米粉、30克肉末和50克西红柿；午餐要有100-200克米饭，以及黄瓜炒鸡肉、素炒黄豆芽、豆腐肉末汤，这些菜均规定了用量。担心孩子连续吃同一道菜会腻，同时也为达到营养均衡，食谱还制定了交叉营养配餐，如早餐：周一和周三吃米粉，周二和周五吃豆浆、肉包子，周四吃瘦肉粥、菜包；中餐：周一吃黄瓜炒鸡肉、素炒黄豆芽和豆腐肉末汤，周二吃黄豆焖猪脚、素炒青菜和海带虾皮汤，周三吃胡萝卜炒肉、饭豆焖芥菜、蛋花汤等，变着口味让学生吃好。

　　参考食谱还提出5项健康饮食原则：要保证食物多样性，每日的食物应包括谷类、薯类、肉类、豆类及其制品等纯热能物质；灵活替换同类食物，各学校可以根据当地习惯对同类食物进行替换，如稻米、面条等之间可以互换；灵活替换蔬菜和水果；进餐定时定量，3餐比例要适宜，早餐提供的能量应占全天总能量的30%，午餐应占40%，晚餐应占30%；学校与家庭用餐要互补，部分每天晚餐或周末回家吃饭的学生，家长应根据学校的膳食提供情况，根据学生自身生长发育特点，对家庭膳食进行合理调整，适当弥补学校膳食供给的不足。(记者/刘琴 通讯员/周仕敏）

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