“骄阳渐进暑徘徊，一夜生阴夏九来。”夏至日是北半球白昼最长的一天。白天过长也就意味着炎热，谁都想待在家里，享受空调WiFi西瓜营造的舒适感。

　　夏至是二十四节气中的第10个节气，也是最早被确定的一个节气。夏至以后，太阳直射地面的位置逐渐南移，北半球的白昼日渐缩短。民间有“吃过夏至面，一天短一线”的说法，而此时南半球正值隆冬。夏至后进入伏天，北方气温高，光照足，雨水增多，农作物生长旺盛，有“夏至雨点值千金”之说。

　　夏至也是花朵的盛季，石榴花、荷花、紫薇花以及月季花都在这个季节绽放，分外迷人。这几天路边上有很多卖荷花的小贩，价格也很便宜，10元3支，买回插入花瓶，房间立即就有了夏日的氛围。

　　夏至，是养生的好季节。比如手脚冰凉、哮喘这些疾病，在夏天通过治疗，就可以缓解。很多人听过冬病夏治，但却并不是很理解。其实这是根据黄帝内经中《素问·四气调神论》中“春夏养阳”、《素问·六节脏象论》中“长夏胜冬”的克制关系发展而来的中医养生治病指导思想。

　　它的原理是：冬为阴，夏为阳，“冬病”是指某些好发于冬季或在冬季易加重的虚寒性疾病，由于机体素来阳气不足，又值冬季外界气候阴盛阳衰，以致正气不能祛邪于外，或重感阴寒之邪，造成一些慢性疾病如慢性咳嗽，哮症、喘症、慢性泄泻、关节冷痛、怕冷、体虚易感等。“夏治”是指在夏季三伏时令，自然界和机体阳气最旺之时，通过温补阳气，散寒驱邪，活血通络等治疗措施，一方面能增强机体抵抗病邪能力，另一方面又有助于祛除阴寒之病邪。

　　夏属火，对应五脏之心。夏日炎炎，往往让人心烦意乱，而烦则更热，可影响人体的功能活动，从而产生许多精神方面的不良影响。夏至是阳气最旺的时节，养生要顺应夏季阳盛于外的特点，注意保护阳气，预防“中暑”、“上火”等。

　　酷暑来了，饮食自然不能再按秋冬“菜单”来，此时的饮食要以清泄暑热、增进食欲为目的。《吕氏春秋》里说过，“凡食无强厚味，无以烈味重酒。”唐朝孙思邈则倡导多吃清淡清甜之物，大小麦曲，粳米为佳，少吃肉、多吃饭。

　　夏天众多的食材中，姜可能是最为重要的。“冬吃萝卜夏吃姜”，“早上三片姜，赛过喝参汤”。夏天早上吃姜，保健养生的效果最好。原因是姜最擅宣发阳明经的阳气。夏天早晨正是气血流注阳明胃经之时，此时吃姜，正好生发胃气，促进消化。而且姜性辛温，能加快血液流动，有提神的功效。

　　可以在早饭的时候准备一碟子泡姜，就着小米粥吃。泡过的子姜口感脆嫩，入口有一丝丝的酸、辣、甜，加上粥的清香，微妙地调和在一起，简单，清爽，细细地品来，却是世间至味。这是最养人的饮食，功效远远胜过补药汤。同时夏天吃姜还有开胃健脾的功效。

　　说到夏至的饮食，离不开面。俗话说：“冬至饺子夏至面”。因为夏至开始改变饮食，以热量低、便于制作、清凉的食品为主要饮食，面条通常为一般家庭的首选。所以，夏至面也叫做“入伏面”。夏至这天北方各地普遍要吃面条，山东人吃面条要过凉水，俗称过水面。

　　夏至北方吃打卤面和炸酱面，南方吃的面条品种就比较多了，如阳春面、干汤面、肉丝面、三鲜面、过桥面及麻油凉拌面等。江南地区的人们会选取新麦，制成麦粽或薄饼，用来送人或祭祖。

　　凉面是夏至最好的选择。即将进入伏暑天气，冰凉爽口的凉面是我们最好的选择。制作简单，而且饭菜一碗就够了。

　　还有一些人会选择在夏日来一碗热腾腾的汤面，热乎乎的吃下去后，竟还会感受到一丝凉意。热面在夏至可以帮助我们祛除体内的湿气和暑气，至于配料则可以选择一些开胃的蔬菜。

　　而湘南地区会在这一天给鸡蛋剥壳加红枣煮汤吃，并将夏至蛋赋予强身健体的功能，多给儿童、青少年吃。民间认为，这种蛋可以强身健体、加强力量，称之“夏至吃蛋，石板踩烂”。

　　夏至不仅是新麦成熟时，一些瓜果也到了可以采摘的季节。桃子、西瓜、樱桃，多吃这些水果不仅可以快速消暑，还能够增加我们的食欲。当然，这些水果可不止一种吃法。

　　夏天出汗多，能量消耗大，如果每天没有补充足够的水分，容易气津两伤。夏季饮食讲究清淡，清凉解暑的粥往往是餐桌上最常见的食品。首先要做好的就是祛湿，尤其南方地区阴雨连绵，过多的湿气会增加人的疲惫感。

　　薏米是清除体内湿毒的好食品，又有抗癌作用。盛夏时节阴雨连绵，空气湿黏，很多人都会“伤暑”，这时吃些薏米粥，可以起到治湿痹、利肠胃、消水肿、健脾益胃的作用。红豆可益气补血，利水消肿，可令面色无华的MM们恢复红润。

　　夏至时节气候炎热，人的消化功能相对较弱，因此，饮食最好要清淡不要太过油腻，也不要太过寒凉。因为冷食如果吃多了，寒气就会伤及脾胃。对于凉拌菜，就要特别注重入口食材的新鲜度，多进食一些苦或酸味的食物，增加食欲，调理肠胃。例如润肺去火的穿心莲和黄瓜就是很不错的选择。

　　此外，夏至吃南瓜有补中益气、润肠通便的功效。南瓜中含蛋白质、胺基酸等营养素，也含丰富胡萝卜素，能保健视力、改善血糖强心固肾气。

　　当然，这时虽然酷暑难耐，一定别懒得运动。夏季运动最好选择在清晨或傍晚天气较凉爽时进行，地点也可以选在湖边或公园等空气新鲜的地方。

　　不过有一点需要注意，运动刚结束的时候，由于出汗过多身体需要补充大量的水分，这时最应该喝些淡盐水或绿豆汤。相反如果此时饮用大量的凉开水或者洗冷水澡的话，就会容易让湿寒之气进入体内，引发多种疾病。

　　同时在这个时候，为顺应自然界阴阳盛衰的变化，一般要晚睡早起，并利用午休来弥补夜晚睡眠的不足。年长的老人则应早睡早起，还要尽量保持每天有7小时的睡眠时间。

未经允许请勿转载：56健康网 » 夏至养生正当时13道菜教你吃对当“夏”！