5月20日是全国学生营养日，对处于生长发育期的3到6岁的孩子而言，日常用餐大多都在幼儿园解决，如何保证孩子在学校里吃得好、吃得健康已成为家长、幼儿园共同关注的话题。近日，记者走访了莞城的幼儿园，了解他们每日食谱中的“奥妙”，以及幼儿园如何保障学生的营养均衡，养成幼儿健康的饮食习惯。

　　下午4点，在莞城中心幼儿园的大班课室内，小朋友正在有序地排队领取午点。校医陈惠良介绍到，该园现在负责供应学生的早餐和午餐，并在两次正餐中间穿插两次饭后点心。同时，家长还会参与膳食委员会，每周与学校一起提前制定科学合理的带量食谱，遵循粗细粮搭配、干湿搭配、浅色和深色蔬菜的原则，选取营养丰富、容易消化的新鲜食材，保证幼儿每天能够吃到适量的谷类、蔬菜和豆制品等。

　　莞城中心幼儿园校医陈惠良：“我们是根据国家的营养膳食补给结构来设置每天的食谱，一般是以谷类为主，谷面类，要占的比例是多少，大概3-6岁的小朋友，最少都要180-300克，可以搭配一些豆类、豆制品，包括黄豆、土豆都是，需要多少量，我们定好食谱之后，我们就会用营养膳食的软件进行调配，每样（食品）需要多少，定了出来之后，细化到每一样（食品）的量是多少，每个人每日需要多少量，之后会交给厨房，厨师就进行采购。”

　　此外，校医还会利用电脑软件分析和调配食物的分量，并定期绘制一周食谱分析表，在园内张贴，表上将每餐的热量、蛋白质、钙和维生素等营养成分的含量与比例详细地罗列出来，让家长对孩子在校的用餐状况一目了然。

　　莞城中心幼儿园校医陈惠良：“我们做好出来，就会公示出来给家长，包括掌上通和幼儿园的网站都会发放一些营养数值给他们知道，吃了多少，是怎么样的，我们都会把具体情况跟他们说，还有小朋友的食物，在制作来说，要尽量避免煎、炒、炸，我们多数是以焖、煮、蒸为主。”

　　近年来，幼儿园里的“小胖墩”日益增多，大多由于营养过剩,长期摄入的营养超过人体新陈代谢的需要而造成。莞城中心幼儿园副园长罗润娣表示，该园每个季度都会为学生做身体检查，总体而言 ，超重的情况并不多见。

　　莞城中心幼儿园副园长罗润娣：“我们对于小朋友的身高、体重、眼睛、牙齿，我们医生就会每个季度常态做个检查，了解一下小朋友的发育情况，对于刚才说到小朋友会不会超重，相对来说，按照我们现在季度给小朋友进行身体的常规检查，暂时是比较少。”

　　对于孩子喜欢吃零食，这一个许多家长都头疼的问题，罗润娣支招，从学龄前就要开始拒绝零食，她认为，在孩子味觉的发育阶段是培养他们良好饮食习惯的好时机。

　　莞城中心幼儿园副园长罗润娣：“0到3岁，你到了学龄前的阶段，如果是养成习惯之后，小朋友当然是对零食感兴趣，因为零食的品种会比正餐的品种多，味道会比它丰富，加上这些零食有很多形形色色的，会吸引到小朋友喜欢它，一旦喜欢上之后，这么习惯就很难改变，所以我们也建议，好像个别小朋友有这样的情况，就会建议家长，第一要给他调理脾胃，第二要慢慢养成不吃零食的习惯，建议家长不要带去麦当劳这类的公共场所，被这些公仔吸引住，吃这么多零食，影响他的就餐。”（莞城宣传报道组 叶浩文 叶智昌）

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