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贮存方式不当或在较高温度下存放较长时间也容易引发细菌性食物中毒。因为细菌性食物中毒需要一定的条件:细菌污染了食物并在食物上大量繁殖达到可致病的数量或繁殖产生致病的毒素,而贮存方式不当或在较高温度下存放较长时间为食物中毒创造了这一条件。
此外,食品中的水分及营养条件使致病菌大量繁殖,如果食前彻底加热,杀死病原菌的话,也不会发生食物中毒。也就是说,食物中毒发生的最后一个重要原因为食前未充分加热,未充分煮熟。
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《夏季饮食安全ppt》是由用户Little angel于2017-11-02上传,属于医疗健康ppt。