56健康网营养软件 北京301医院营养科的软件 飞华营养软件 上海长海医院蔡东联教授 上海臻鼎公司的软件 南京解放军总医院营养科的软件 山东青岛医学院沈卫教授的中西医治疗 NCCW标准版 王士软件 …… 营养配餐软件 智能化功能 内置大量的经典食谱和配餐 原材料价格分析系统 菜肴营养公示 ? ? ? 快餐店管理 营养成分查询 食谱菜肴聚合 膳食营养分析 个人临床配餐标准设定 食堂集体配餐标准管理 疾病配餐标准管理 疾病经典配餐及数据 打印统计系统 菜肴及每餐编辑 每餐分析报表 营养成分查询 膳食营养分析 菜肴及每餐编辑 原材料价格分析 （快餐店管理） ? ? 食谱菜肴聚合 （菜肴名称管理软件） Eg1.营养博士的膳食分析系统 ? 支持多人多天的膳食分析，个人、家庭、 团体膳食分析的工具。指导合理膳食/提供 参考依据 ? 从不同的角度去对膳食做营养分析，同时 自动产生分析报表和文字表述 ③ ① ② ⑤ ④ Eg 2. Eg 3 . 首届全国大学生烹饪大赛 专业食堂承包 社会餐饮 自助餐、航空餐 临床营养餐 奥运配餐车 ? ? ? ? ? ? 中国辣子鸡丁、日本寿司卷、西餐鱼…… 冷链配餐运送、微波快速烹饪技术等为基础 食品采购粗加工等在无菌环境进行，餐车加工全 部采用机械化流水线模式 微波保证食物营养的基础上保留色、香、味 大功率微波隧道功率相当于家用微波炉几十倍， 传送带形式加热，2分钟内对0℃至7℃冷藏食品进 行加热和杀菌（加热一盒饭约需2min） 15组冷藏柜，可以同时满足2000人用餐 菜肴名称管理软件（1） ? 对菜肴各种原材料和烹饪工艺等条件的组合搭配编写的一种菜肴命名、 菜肴名管理和菜肴创新的一种面向专业厨师的软件。 ? 首先使用Mindjet软件建立针对菜肴原材料、烹饪工艺等条件的关系网 络，即组建一个关系树，通过这个关系树可以检索到从原材料到烹饪 工艺的多种对应关系。 ? 其次在烹饪工艺和烹饪原材料等条件的网络关系基础上进行菜肴命名 的标准化规则的制定，建立规范的菜肴名称的规则，并且包含其俗名。 ? 建立一个数据库，海量的包含现有菜肴的原材料和烹饪关系等条件的 内容，是交叉性网络关系。 ? 构建一个菜肴名称的数据库引擎，用于针对不同原材料和不同工艺下 菜肴的查找和新菜肴的搭配。 ? 使用过程中，因计算机进行排列组合，有相应的排列规则，还会有一 些不合理的菜肴出现，只是给专业厨师一种开发思路。 菜肴名称管理软件（2） ? 菜肴名称管理软件由五个部分组成:数据库、菜肴命名规 则接口、菜肴名称查询接口、新菜肴名称生成接口和人机 交互界面。 数据库是海量的存储现有的一系列菜肴的各种关系和条件。 菜肴命名规则接口是利用在Mindjet软件中建立的关系网 络制定出相应的菜肴名称命名规则。 菜肴名称查询接口是在相应的数据库基础上，给出不同的 查询条件，例句出不同查询的菜肴名称结果。 新菜肴名称生成接口是在现有的数据库基础上，根据关系 ? ? ? ? 树和菜肴命名规则排列出可能性的新的菜肴名称。
