说到夏日家常菜，很多人会想到一些特别清淡精致的家常小炒。尤其是那种清脆爽口的美食，不但百吃不腻，而且特别下饭。

　　梅干菜是江浙一带民间常见的一种腌菜制品，当地人常用它来烹鸭、烧肉等。因此需要准备好这些食材：

　　猪排骨500克梅干菜150克淡菜10粒葱末、姜末、干辣椒、八角、盐、老抽、生抽、白糖、色拉油各适量。

　　下面需要把排骨进行斩成小节，入沸水锅煮断生便捞出。再把梅干菜和淡菜用清水稍泡后洗净，另把干辣椒浸泡后切成小节。

　　而锅里需要放油，再下葱末、姜末和八角，以小火来煸炒香，再放入淡菜、排骨和干辣椒节，煎炒至排骨微黄时，加入生抽、白糖、盐和少许老抽，待中火翻炒至排骨上色时，倒入泡好的梅干菜炒香，装盘便上桌。

　　首先需要准备好这些材料：长豆角、猪肉、麻椒、干辣椒，还有葱、大蒜、生抽、食盐、白糖等。

　　下面需要把长豆角摘去两头洗干净，切成小段然后沥干。然后再把干辣椒剪成段，去掉籽。最后把猪肉切末，葱蒜切末。

　　下面需要烧一锅水，把豆角焯水，待颜色变深后捞出；而锅里加油，待油热放入豆角炒至外皮略皱，捞出控干油备用。

　　而锅中需要留1大匙油，炸麻椒，炸香后用滤网捞出；再把猪肉末炒散。然后需要加入适量生抽和少许老抽翻炒，肉末炒得略微干爽。

　　到这里，再加入葱蒜末翻炒出香味，加入辣椒段；再加入煸好的豆角，再加入适量食盐，加入适量白糖。

　　下面需要把五香豆干在放了盐的沸水中焯烫片刻，再捞出，冲凉，沥干水分，切成小丁；姜切末。

　　而萝卜缨需要去根，再洗净，在放了盐和植物油的沸水中焯烫10秒，立刻捞出，再冲凉，用力攥干水分，剁碎。

　　到这里，再把剁碎的萝卜缨、豆腐丁、姜末混合，放盐、生抽、芝麻油、白糖，搅拌均匀，静置入味即可食用。

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