中药与养生——陈皮养生智慧 56健康网

　　春食清淡、夏食甘凉、秋食生津、冬食温热，饮食因四季而变，养生因四季而异。

　　可美白养颜，也可通便。便秘主要是由于生活习惯和肠道干燥而引起的，经常喝陈皮柠檬茶，可以润肠通便。此法还可调理咽喉不适，春季是咽喉炎、咽喉肿痛的高发期，所以，在春天喝陈皮柠檬茶，尤其可以预防咽喉问题。同时，此方还能调理烦燥不安，春季天气多变，使人容易烦躁，这时来一杯陈皮柠檬水，它可以刺激大脑的神经，让人进入异常兴奋的状态，从而就可以一扫烦躁的心情。

　　此法可清理肠道，很多人由于工作繁忙，时常在外面吃饭，而饭后喝一杯陈皮葛根水们可以减少肠道腐败菌的繁殖，从而清理肠道内肠毒。此饮品是有助于排出体内的毒素的，每天一杯陈皮葛根水，可以促进人体体内的内循环的协调，将体内的毒素排出体外，使皮肤越来越好。同时，它还能够促进消化，其中的陈皮含有挥发油，对胃肠道有温和的刺激作用，可以促进分泌消化液，排除肠管内积气。

　　首先，此品可以健齿护齿，普洱茶中含有许多生理活性成分，而陈皮又具有杀菌消毒的作用，一起泡水喝，就能去除口腔异味，保护牙齿。此外，它还能抗衰老，普洱茶中含有维生素

　　、茶多酚、氨基酸等，而陈皮内有维生素C，也具有抗氧化功能，因此，陈皮普洱茶常被称为“益寿茶”。此品还能够解酒，在《本草纲目拾遗》记载：“普茶最治油蒙心包，刮肠、醒酒第一。

　　用料：赤小豆，一少把；薏米，一少把；陈皮，一块；莲子，一少把；茯苓，一少把；茨实，一少把；白扁豆，一少把；淮山，适量；瘦肉，适量。关于药材处理：如果没有白扁豆（需要干炒），可用花豆代替。薏米比较寒凉，需要干炒，就是热锅，放入薏米，小火翻炒变色。（注：薏米无需提前清洗）。可用熟茨实，因为比较快出味（如果使用生的，要提前泡。如果是整颗的，最好切开两半）。而淮山，一般使用干货的淮山。也可直接用新鲜的山药，切片。其中，赤小豆，不是红豆，红豆是圆的，赤小豆是相对细长的品种。可用红莲子，也可用白色莲子代替。

　　，一个；枸杞，五粒；饴纯零卡糖（此糖是适合减肥期间人使用的糖），十克；陈皮，一片。做法：用食盐清洗干净雪梨表皮。雪梨可不用去皮，也可去皮，在顶部四分之一处切开，用勺子挖去籽和内芯。雪梨放入小碗或炖盅里，在挖空的内芯里放入陈皮和枸杞。加入饴纯零卡糖，再倒入少量矿泉水。其中，零卡糖的具体用量，可以根据自己口味调整。而后盖回梨顶，水开后，上锅蒸半个小时左右，即可食用。如果想吃软一点的，可以把蒸的时间延长至一个小时。

　　，五克；老陈皮，两片。做法：用盐洗干净金桔，浸泡半个小时以上，干净无油的锅，煮开水，下入洗干净的金桔，煮三分钟，捞起晾干水，此步骤是为了去除金桔的涩味。金桔切对半，一层金桔，一层老冰糖，平铺在炖锅里，可加些许川贝。柠檬挤汁加入，此步骤是为了颜色更好看，炖出来的味道也更好。再加入两片老陈皮，隔水炖五个小时。放置一日，第二天完全冷却后，装瓶。之后可取适量，用温水冲服。

　　用料：枸杞，二十粒；陈皮，适量；决明子，十克；甘草，适量；胎菊，十二粒；蒲公英，二十支。做法：食材称好打粉，分装到茶包里，用开水泡服，一天一至两包。

　　用料：一年份的鸭，一只；两年的新会大红陈皮，一个；八角，一个；香叶，两片；桂皮，一小块；生抽，一小碗；老抽，一瓷勺；冰糖，适量（可根据自己的口味添加）；小黄姜，两块；料酒，两瓷勺。做法：取出陈皮，提前半小时泡软。用刀刮去白瓤，避免苦味夺主，切丝备用。根据家锅的大小，将鸭斩大件，或不斩。鸭冷水下锅，姜块拍裂，焯水，水开三分钟，温水洗净，备用。另起一锅，热锅下油，爆姜片，鸭块皮向下略煎。加入料酒，八角，桂皮，香叶，陈皮，生抽，老抽，水，冰糖。大火煮开，小火焖煮四十分钟。不需压力锅。大火收汁，边收，边把汤汁浇淋在鸭块上。汁浓，鸭皮上色，即可关火。收汁完成后，取出鸭子，斩件，摆盘，浇上剩下的汤汁，即成。注：此菜不需加盐，咸淡通过生抽的量进行调整，收汁前建议挑出陈皮丝，以防汤汁苦味突出。鸭的选择也比较关键，不推荐太肥。

　　用料：陈皮，一瓣；葱，一根；盐，五克；鲈鱼，一条；酱油，两勺；生姜，六片；生粉，八克；香菜，一根。做法：鱼洗净，放于盘子里，底下垫几片生姜，准备小碗放入，盐，油，生粉，姜片，葱，其中葱切长段。陈皮泡水，搅拌均匀后涂在鱼身上，里外都要均匀涂抹，腌制十五分钟左右，等水烧开后，放入腌制好的鱼上锅蒸八分钟。蒸完八分钟后，用筷子插入，如果插不透，就是没有熟好，插的透就是已经熟了。取出蒸鱼，倒掉里面的水，在鱼盘里倒入蒸鱼豉油，鱼身上放切好的葱花，香菜生姜，其中，生姜要在最上面，油淋在上面才能激发出生姜的香味，最后锅中烧好油淋在生姜上面。

　　用料：糯米粉，一百克；水，九十克；红小豆，半碗；陈皮，一块；红糖，适量。做法：先做糯米小圆子，一百克的糯粉，用九十克温水起揉成团，然后搓成长条，揪成小块，放在两手之间搓成球，直径大概一点五厘米，都搓好后撒上干的糯米粉防止粘连。红小豆浸泡一夜，放入电饭锅加五至六倍的水，用煮饭档煮熟，根据情况再适当加点水，加一小块陈皮和红糖煮至水开，下小圆子煮五分钟，即可出锅。

　　用料：陈皮，十克；大米小半碗。做法：将陈皮用温水洗一洗备用，大米洗净后用水泡三十分钟。陈皮加清水，大火煮开后小火煎三十分钟左右。捞出陈皮，只取陈皮水熬粥。将米倒入陈皮水里，熬至米烂即可食用。作用：陈皮粥，消滞健胃。适合症状：腹胀、嗳气、食欲不振、消化不良、胸膈满闷、恶心呕吐、咳嗽痰多等症。