新华网北京11月22日电 11月19日，由中国酒业协会主办的“2017上海国际酒交会”在上海开幕。大会期间，由中国酒业协会主办，古井贡酒承办的“2017中国白酒健康论坛”举行，聚焦白酒中所蕴含的“健康因子”。

　　中国酒业协会理事长王延才表示，中国白酒历经几千年传承，至今依然被人们所青睐，这既是中国白酒的魅力所在，也是中国白酒文化传承和健康价值的体现。随着“大健康、大卫生”概念的提出和“健康中国”战略规划的推进，白酒产业必须牢牢把握时代发展方向，与时俱进，进行转型和升级。

　　王延才指出，今年3月份，中国白酒健康研究院成立，集协会、高校和行业三方力量，联合探索白酒的健康奥秘，为白酒健康文化宣导提供科研基础，但健康不仅是产品品质因素，还是饮酒行为习惯因素，在积极推动白酒科研技术工作的同时还要大力倡导文明、理性饮酒的社会新风尚。

　　中国工程院院士、北京工商大学校长、中国白酒健康研究院院长孙宝国在演讲中指出，白酒传承历史悠久，自古以来就有“医源于酒，酒药同源”的说法。多粮多菌、自然接种、固态发酵、甑桶蒸馏、陶坛贮存、勾调成酒，每一道工序都是中国一代代酿酒大师工匠基因的流传，要树立白酒文化自信，提倡“适量饮酒”和“文明饮酒”，坚持“风味、健康双导向”，让“baijiu”世人皆知。

　　中国酒业协会副理事长、江南大学副校长徐岩认为，中国的白酒是人与自然天人合一的产物，古井贡酒在悠久的历史传承中已形成完整的气候、微生物、水土、工艺等酿酒生态圈。古井贡酒是中国白酒健康研究院的发起人，为中国白酒健康研究的发展做出了贡献。

　　古井集团党委书记、董事长梁金辉认为，白酒是中华传统医学养生智慧的结晶，具有独一无二的健康价值，蕴含着丰富的健康因子，公众对于白酒知识了解甚少，误解很多，从而对中国白酒产生不公平对待。因此他呼吁普及中国白酒健康文化，要下一番功夫完成消费者对白酒健康知识的再教育。

　　本次论坛上，中国白酒健康研究院、中国酒业协会、古井集团再度携手启动了古井贡酒健康产业项目，联合对外发布了《古井贡酒健康因子技术研究成果》白皮书。

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