我们必须坚定文化自信，用传承与创新、客观而理性思维看待中医药及药膳食疗养生文化。

　　在中国食文化研究会药膳养生委员会阎化会长看来，我泱泱大中华传统中医药及药膳食疗养生文化，至今传承并发展已有五千年之久，虽历经各种苦难和变迁，非但未曾中断，反而得到了有效的传承和蓬勃的发展。这里面既有中医药文化，又有膳食文化。其发源于我国传统的饮食和中医食疗文化，药膳是在中医学、烹饪学和营养学理论指导下，严格按照药膳配方，将中药与某些具有要用价值的食物相配，采用我国独特的饮食烹调技术和现代科学方法制作而成的具有一定色、香、味、型、养、疗的美味食品。（简言之，药膳及药材与食材相配而做成的美食。）它是中国传统医学知识与烹调经验相结合的产物。它倡导的是“寓医于食”且又“药食同源”，既将药物作为食物，又将食物赋以药用，药借食力，食助药威，二者相辅相成，相得益彰；既具有较高的营养价值，又可防病治病、保健强身、延年益寿的作用。

　　毛主席曾说：“实践是检验真理的唯一标准”。这就是为何中医药及药膳食疗养生能在老百姓日常生活中不断实践、不断创新硬是生生不息延续传承了好几千年，正如黑格尔在其《法哲学原理》中所说：“存在即有其合理性”。

　　习主席也对中医药有着高度概括与精辟评价——“中医药学凝聚着深邃的哲学智慧和中华民族几千年的健康养生理念及其实践经验，是中国古代科学的瑰宝，也是打开中华文明宝库的钥匙”。更何况，中医药及药膳食疗文化具有科学与人文双重属性。就文化属性而言，中医药学集中体现了中国传统文化的价值观念、思维方式，又与人体健康、百姓生活息息相关。而且“中医药是最能代表中国国家形象的文化符号，是增强‘文化自信’、助推中华文化伟大复兴的强大动力。”

　　据最近由当代中国与世界研究院(原中国外文局对外传播研究中心)联合知名调查机构凯度华通明略和Lightspeed共同完成的《中国国家形象全球调查报告2016—2017》中，谈及中国文化的代表元素,海外受访者首选中餐(52%),其次是中医药(47%)和武术(44%)。也就是说，国外约有47%以上的人了解中医药，这对于今后中医药及药膳养生食疗借着一带一路发展战略规划走向世界普惠万民是有一定基础的。

　　当然，近几年也出现了些许跳梁小丑的杂音，大肆鼓吹中医是伪科学，并在上海组织了反中医联盟。这些对中医药及药膳养生行业的发展来说是“蚍蜉撼树、螳臂当车”不值一提。但我们不得不客观的看待当今的中医药及药膳养生行业，确实有一小部分“伪中医大师”、“伪药膳食疗大师”、“伪中医”、“山寨国医馆”、“伪养生堂”、以及“滥竽充数”半吊子晃荡的各种江湖大忽悠大骗子搅动了中医药及药膳食疗养生行业这一池春水，给老百姓造成了一定程度不好的影响和观感。随着“中医药法”的颁布与实施，以及政府多项法令法规和政策的大力扶持、推动与监管，未来，中医药文化和药膳食疗养生文化必将借着这大有可为历史机遇期，焕发其新时代不一样的生机！

　　——易饕说食儿，2018.3.8于《中国食文化研究会药膳养生委员会办公室》返回搜狐，查看更多

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