最近，“晚间西红柿减肥法”在坊间很是流行，其源头，是一本热销书。该书几乎用全部篇幅讲述了晚间西红柿减肥的方法，而其作者自称是“日本第一的西红柿博士”。

　　书中说，吃西红柿，特别是红色的西红柿，会有极佳的减肥效果。此外，一定要在晚餐时吃，每天摄取15毫克以上的番茄红素（相当于两只大番茄），并坚持三个月以上。如此，每个月至少能减重2公斤左右。

　　不花太多的钱，又免除了锻炼的辛苦，简便易行……于是一时间，粉丝如潮，西红柿也一下子被奉为减肥圣品。

　　流言：从某些意义上来说，左旋肉碱确实可以促进脂肪的代谢，在减少身体脂肪、降低体重的同时，却不减少水分和肌肉。所以，有人认为不用运动不用节食，只要吃左旋肉碱就能苗条起来。

　　事实：脂肪的分解代谢并不完全取决于左旋肉碱，还需要催化酶等共同作用。只有当人体处于运动量大且体内的左旋肉碱不能满足需要时，补充左旋肉碱才能加快脂肪消耗。所以要借助左旋肉碱减肥，必须配合足够的有氧运动和适当的饮食。人发胖的主要原因是摄入的热量大于消耗的热量，因此如果不经过适当运动，不消耗掉过剩的热量，只吃点肉碱就想达到减肥的目的，这不太可能。

　　流言：利用人手“推和摵” 刺激淋巴系统， 排出部分脂肪组织内的水分， 令组织体积缩小，达致纤体；亦可把脂肪推到“指定位置” 。

　　事实：大部分减肥茶的主要成分是轻泻或利尿剂，减去身体里的水分，想要达到真正消脂的目的不太可能。一旦补水后，马上恢复原形。

　　流言：从中医上来说，人体的胆经就分布在大腿外侧，通过敲打后，能够刺激胆汁的分泌，从而达到瘦腿的效果。据说，坚持下去就能消除大腿外侧的赘肉，很适合不爱运动、下身肥胖的人。

　　事实：专业中医师认为，肥胖并不仅仅是胆经功能异常导致的。敲胆经的主要目的是通过刺激胆经，从而调控胆和肝的功能。对于胆囊炎、脂肪肝患者来说，在中医指导下敲胆经，可以对缓解病情起到一定的保健作用。然而，对肝脏和胆囊较为健康的人群来说，如果为了减肥敲胆经并不可取，非但不能起到明显的瘦腿效果，还有可能影响健康。

　　“晚间西红柿”的原理是什么？上文提到的畅销书是这样解释的：西红柿中的柠檬酸能促进糖分代谢，燃烧脂肪；而番茄红素则能抑制脂肪细胞增多，并吸收多余脂肪。总结起来，起到瘦身效果的无非是番茄里的两种成分：柠檬酸和番茄红素。

　　杭州红十字会医院营养科主任医师章红英告诉健康版记者：首先，拿西红柿内主要成分番茄红素来说，它的主要作用是抗氧化，所以在保健品中抗衰老的功效比较突出。至于所谓的“抑制脂肪细胞增多，吸收多余脂肪”缺乏科学考证。至于柠檬酸，章医生解释，柠檬酸是体内三羧酸循环的中间产物。食物中所含的柠檬酸，经消化道分解、吸收、利用不等同于体内的柠檬酸。三羧酸循环是人体内实现蛋白质、脂肪、碳水化合物三大物质代谢通路的枢纽。换句话说柠檬酸在体内的作用也并不是促进糖分代谢，而是参与糖分代谢。况且，柠檬酸在其他食物比如柠檬中含量更丰富。

　　专家从原理上否定了西红柿的减肥功效，但不少人确实通过吃西红柿而瘦了下来，这是为什么呢？

　　对此，章医生说，这说到底是一种“低热卡食物减肥法”，就是日常通过选择吃一些低热量的食物来替代高热量食物，加上足量的运动，这样，保证在一定的时期内人体每日摄入的热量持续小于人体消耗的热量，人体在长期“低储高耗”状态下动用（分解）脂肪供能，以致体重减轻。西红柿就属于热量比较低的食物，如果说，饭前吃一只西红柿可以减肥的话，那是因为低热量的西红柿先占去部分胃容量，避免之后吃下过多高热量食物。如果能够坚持平衡饮食，这个方法应该对瘦身有效果，而且也比较健康。但要达到每个月瘦好几公斤的效果，一定要谨慎。因为减重过速可以引起诸如痛风的急性发作、食源性的胃肠功能紊乱等疾病，一般我们以一个月减重不少于5斤为宜。

　　其实，不仅仅是番茄，很多低热量食物如：白萝卜、茭白、白菜、黄瓜、菠菜、青菜等都有同样效果，并不一定要盯着西红柿猛吃。

　　另外，关于一定要吃红色西红柿的说法，也遭到了营养师的质疑。事实上，不管是黄西红柿还是红西红柿，它们的营养价值相差不多。西红柿含丰富维生素C、矿物质钾和番茄红素、柠檬酸等营养素，能帮助身体代谢平衡，番茄红素则能对抗氧化，强化细胞机能，可以算得上是健康食品。但从中医角度来说，西红柿属偏寒的食物，吃太多容易胀气，腹泻，尤其是肠胃不好的人，要特别注意，不宜过量食用生冷的西红柿。

　　“减肥其实很简单，并没有什么神秘的，”章医生说，目前为止，世界上并不存在什么神奇的减肥法，所有减肥的道理说到底只有一条：就是热能的摄入必须小于热能的消耗。对于一名体质健康的成年人来说，想要通过饮食控制来达到健康减肥的效果就要做到三个方面。首先，要明白科学减肥主要是处理饮食与运动的关系，合理化低热量饮食与适度运动缺一不可。其次，能正确估算自己的能量需要，每个人因年龄、身高、体重、活动强度的不同能量的需要是不同的。最后，要严格控制饮食中脂肪和碳水化合物的摄入，尤其是脂肪，因单位产热量大更是减肥大敌。很多人认为，只要我不吃肥肉，烧菜少油就能达到减肥目的，其实不然，在临床中章医生碰到了不少肥胖患者，他们虽然在一日三餐中严格控制，却不重视控制零食的摄入。“我们日常吃的很多零食热量非常高，”章医生说，特别是冬天很多人喜欢坐在电视机前嗑瓜子、剥花生，殊不知此类坚果食物中所含的脂肪量极高。建议想减肥的朋友饮食中要记住一句话“三低一高”，即低热量、低脂肪、低糖（低碳水化合物）、适量高蛋白质饮食。通俗的理解就是主食、甜食、油脂多的食物要控制，蛋、奶、瘦肉、鱼虾、豆制品等蛋白质食物可适当多吃。

　　每个人的身体条件不一样，消耗的热量不同，需要摄入的热量也不同，这就是为什么有些人吃得很少却会发胖、有些人怎么吃都不胖的原因。为此，章医生给健康版的读者们提供了一个简易的标准体重计算公式，看看你的体重是否理想，在此基础上你也可大致计算一下自己每天需要的热量，以便从饮食上合理控制。

　　在标准体重的上下10%之内是理想的体重区间，大于10%属体重过重，大于20%属肥胖；小于10%属体重过轻，小于20%属消瘦。

　　如：实际身高165厘米、体重58公斤的年轻文员，她一日的能量需要等于60乘以30为1800千卡左右。

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