每逢佳节胖三斤，春节期间，各式各样的美食再加上觥筹交错的应酬，让不少人在长假过后，体重噌噌噌往上走，身材也圆润了不少。年后，不少网友叫嚷着要减肥，而网上也流传了不少减肥餐，那么面对五花八门的减肥餐，如何选择?哪种减肥方法更有效?本报生活实验室栏目对此进行了调查。

　　今年春节过后，朋友圈里流传着这样的一个段子:每逢佳节胖三斤，仔细一瞧三公斤。而在一些小区的健身房里，春节刚过，就来了不少减肥的人，大家似乎想把过节这几天吃胖的体重给减掉。

　　在一个月之内，坚持每天将黄瓜和鸡蛋作为主食食用，黄瓜和鸡蛋减肥法的原理是，利用鲜黄瓜内含有的丙醇二酸抑制糖类物质转化为脂肪，同时用吃不胖的鸡蛋补充人体所需的蛋白质。减肥者需要根据食谱来严格执行减肥计划，时间为一个月。记者注意到，在这个周期为一个月的减肥菜单里，鸡蛋、黄瓜、葡萄、蔬菜沙拉、咖啡等成为主要的食物，而食谱中找不到任何主食的影子。

　　把洋葱、青椒、芹菜、西红柿、卷心菜等蔬菜切成小块，加上水，用慢火炖3个小时，加入盐调味。一天饮用十次以上，每次1碗以上，连续七日即可达到减肥4到5公斤的效果。饮用时需用隔水温热，不能用火炖开，也可以不加热直接饮用，一般一天只需要炖一次即可。

　　不过，对于网上流传的这些减肥餐，一些尝试过的网友也提出了自己的疑惑:在短时间内，体重的确会减轻，但是一旦恢复了正常的饮食，或者不注意控制热量的摄入，体重立马就反弹回来。

　　那么，到底该听谁的呢?本报记者就此连线美国俄勒冈州立大学教授张大宏。张教授告诉记者，其实任何一个理论因为需要自圆其说，都会举出针对自己理论有利的案例来进行证明，带有一定的偏颇。不要把减肥弄成特别复杂的事儿。张教授认为，减肥的本质就是通过食物摄入的热量要小于人体消耗的热量。因此，在减肥过程中，只要注意避免摄入空热量的食物，而其他的食物可以适当食用。空热量是指那些只提供热量，而不提供营养元素的食物，譬如炒菜用的食用油，还有白糖等。

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