小寒节气偶遇腊八节河源市民是时候调养脾胃了养生智慧 56健康网

　　2017年1月5日11：55：42，农历十二月初八，太阳到达到黄经285°，我们迎来小寒节气。对于神州大地而言，标志着一年中最寒冷的日子到来了。

　　5日，小寒节气为广东带来些许寒意。粤东市县晴到多云，其余市县多云。大部分市县早晨有（轻）雾，部分市县有轻度霾。全省最低气温：粤北市县12℃～15℃，沿海市县17℃～19℃，其余市县15℃～17℃。

　　小寒是农历二十四节气之中的第23个节气，为农历十二月初八。《月令七十二候集解》：“十二月节，月初寒尚小，故云。月半则大矣。”

　　小寒处于中国古语的“数九寒冬”的“二九”，同时也是我国传统节日“腊八”。腊八是古人拜祭祖先和神灵、祈求丰收吉祥的重要日子，也是佛教盛大的节日之一。

　　古人认为候鸟中大雁是顺阴阳而迁移，此时阳气已动，所以大雁开始向北迁移；此时北方到处可见到喜鹊，并且感觉到阳气而开始筑巢；第三候“雉雊”的“雊”为鸣叫的意思，雉在接近四九时会感阳气的生长而鸣叫。

　　一候，雁北乡。乡，向导之义，二阳之候，雁将避热而回，今则乡北飞之，至立春后皆归矣，禽鸟得气之先故也。

　　二候，鹊始巢。鹊，喜鹊也；巢之门，每向太岁，冬至天元之始至，后二阳已得来年之节气，鹊遂可为巢，知所向也。

　　我国西汉时期的礼学典籍《礼记？郊特牲》记载，腊祭是“岁十二月，合聚万物而索飨之也。”《说文》更明确地指出“冬至后三戌日腊祭百神”，说明早在汉代，腊八就已经成为一个祭祀的重要节日了。

　　到了宋朝，有寺庙在这一日煮“五味粥”也就是腊八粥供僧仆及民众食用，而元代的帝王甚至以赠腊八粥的形式笼络他的臣子。可见，腊八粥本身就被赋以了驱邪避灾、健康吉祥的寓意。

　　广东省中医院肾病研究室主治医师黎创博士介绍，古人用来煮腊八粥的食材多种多样。如南宋文人周密撰《武林旧事》说：“用胡桃、松子、乳覃、柿、栗之类作粥，谓之腊八粥。”无论采用何种食材，既然称为“五味粥”，总以五味俱全，充分煮透、调和为佳。

　　中医认为，酸辛苦咸甘五种滋味能入五脏。《黄帝内经？素问？六节藏（脏）象论篇》又说“五味入口，藏于肠胃，味有所藏，以养五气，气和而生，津液相成，神乃自生。”各种滋味的食物入口，是在肠胃中腐熟、消化的，这就是“味有所藏”，只有肠胃功能良好，五味才能达到滋养五脏的功效，才会“气和而生，津液相成，神乃自生”。因此，“腊八”除了庆祝节日之外，还需注意饮食适宜，调养脾胃。

　　腊八及小寒节气宜做以下动作，以调养脾胃。该手法出自梁？陶弘景的《养性延命录？导引按摩篇第五》：

　　“摩手令热，摩身体，从上至下，名曰干浴，令人胜风寒、时气热、头痛、百病皆除。夜欲卧时，常以两手揩摩身体，名曰干浴，辟风邪。”即为，在晨起和睡前以双手互相摩擦令掌心发热，从上至下按摩身体，有防病的功效。建议以轻柔力道拍打、揉捏，如皮肤干涩可使用橄榄油或其他按摩油辅助。

　　“以舌漱漏满口中津液，咽之，三过止。”即：口微微合上，以舌抵上颚，或舌在口腔内轻轻转动，等到唾液满口时分三次咽下。这一动作有强健脾胃的功效。

　　小寒节气，黎创博士为广东街坊推荐的应节食物是糯米饭，而糯米饭也恰好是珠三角地区的传统美食。

　　广东民谚“小寒大寒无风自寒”，小寒、大寒早上吃糯米饭驱寒是传统习俗。中医理论认为糯米有补中益气之功效，在寒冷的季节吃糯米饭最适宜。

　　糯米饭的配料包括糯米、腊肠、香葱、鸡腿肉、香菇、白果等，即包含了酸辛咸甘四种滋味。有的厨师在蒸糯米饭时还会滴入几滴白醋，取五味调和之意，同时也可令米饭更松软清香。

　　糯米600克，普通大米120克，广式腊肠1对，香菇4只，鸡腿1只，去壳白果8粒，虾仁15克，葱花适量，植物油、生抽及白醋适量。

　　1.糯米和普通大米洗净，浸泡30分钟；香菇以清水泡发后切丝备用；鸡腿去骨取肉后切粒备用；腊肠洗净切粒备用；虾仁水发备用。

　　2.糯米和普通大米后加适量清水，滴入3-5滴白醋后蒸熟。米饭打松，摊开晾凉。去壳白果洗净煮熟备用。

　　3.烧锅下油，将鸡腿肉、香菇、腊肠、虾仁和白果炒至8分熟，倒入糯米饭，加入适量生抽继续翻炒拌匀。

　　PS：该品为2-4人分量。注意糯米饭较难消化，不建议一次食用过多，或每日食用。

　　到了小寒，居民日常饮食也偏重于暖性食物，如羊肉、鹌鹑，其中又以羊肉汤最为常见，首推的是山药羊肉汤，可以补脾益肾，温中暖下。其次是太子参炖鹌鹑，可以补五脏，益中气。俗语说“三九补一冬，来年无病痛”，说的就是冬令食羊肉调养身体的做法。