昨天是中国传统节日----腊八节，这天家家户户要煮上一锅热腾腾的腊八粥，以庆丰收、保健康。传统的腊八粥食材有大米、糯米、江米、小米、栗子、红豆、大枣、莲子等。有的也会配上桃仁、杏仁、瓜子、花生及白糖、葡萄干等。

　　腊八粥的谷类除白米外，一般选糯米和薏米。糯米具有温脾益气的作用，适合脾胃不合者服用。薏米具有健脾、补肺、清热、渗湿的功能，经常食用对慢性肠炎、消化不良等症有良效。

　　在豆类方面，常用的是红豆和绿豆。红豆含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、硫胺酸、尼克酸等，具有养血、健脾益胃的功效；绿豆具有清热解毒、利尿排毒的功效。

　　干果，花生和核桃是首选。花生含有不饱和脂肪酸，具有润肺、和胃、止咳、利尿等功效；核桃仁所含的维生素E更是医学界公认的抗衰老的良药，还具有补肾纳气、增进食欲、益智健脑的功效。

　　神疲乏力、口苦口臭、皮肤干燥、厌食消瘦者：对于面色萎黄、厌食消瘦、神疲乏力等可多用粳米温脾；对于口苦口臭、舌苔厚腻者可多加薏米以泄热健脾；皮肤干燥，容易出现干咳者，可加入枸杞养阴润肺；厌食消瘦者可多加大枣健脾益气。

　　糖尿病患者：除不能加糖外，也不宜加糯米。建议加入富含膳食纤维的食物，例如燕麦、荞麦。

　　老年人和心脑血管病人：应多食大豆，大豆中丰富的大豆异黄酮，可预防骨质疏松症，而且粗粮有助于增加胃肠蠕动。燕麦、荞麦和一些豆类所含的可溶性纤维，在胃内形成粘稠物质，延缓葡萄糖的吸收，不会导致餐后血糖突然上升。心脑血管病人，加薏米可以降压。

　　上班族：由于工作量和活动量大，对能量的要求高，应适当多放些碳水化合物。例如：江米、小米等。

　　孕妇及儿童：对于幸福的准妈妈来说呢，多加花生仁、大豆、黑豆、青豆、大枣都是对胎儿有益的。儿童正在成长时期，对能量和营养素的需求都超过成年人，所以孩子喝腊八粥的原料尽可能要丰富一些，可以加龙眼、果干、瓜干等。

　　另外，很多人为了追求口感，喜欢在熬粥的过程中加碱，其实这是不科学的，碱能破坏谷物中的矿物质和维生素，建议不要放碱。喝完这碗营养丰富的腊八粥，离“过年”也越来越近，祝福大家狗年吉祥如意，旺福旺运！

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