国烹饪不仅仅是一门技术，同时也是一种文化艺术，是我国各族人民辛勤的劳动成果和智慧结晶。

　　当我们谈到当代国际美食品牌泰斗“米其林”时，总有一种国外的饮食文化优于我国美食的感觉，当然，这只是一种〝外国的月亮比中国圆〞的谬误。

　　中国的饮食文化源远流长，素有“烹饪王国”的美称。从广袤大地天然拥有的丰富物产，到优良农人精心培育的新鲜食材，从红楼梦中描述的宴食文化，到浮生六记中提及的家常菜。中国烹饪不仅仅是一门技术，同时也是一种文化艺术，是我国各族人民辛勤的劳动成果和智慧结晶。

　　但是，记录在古籍中的文字毕竟不如影像真实，容易打动人心，这也是“舌尖上的中国”这个纪录片为何如此吸引人的原因。

　　对于传统美食文化的呈现与体验，我们可以从这组三十年前由柏林的德国摄影家 Wolf Reinhart所拍摄的照片中获得启发，同时也值得引起国人的思考。这组父辈的影像，几乎与当代流行的米其林大厨的作品相仿，但这，却是百年前中国美食的影像。

　　1985年， 出生在柏林，以8×10英寸的拍立得相机拍摄建筑物和其他历史建筑而成名的 Wolf Reinhart ，受邀到日本拍摄极简的日本美食。他旅行日本的同时，也来到了神秘的中国，拍下了这组知名的照片：《中餐：一次美食之旅》。

　　这组照片如同上个世纪版的《舌尖上的中国》。其中的月饼和一些酿制品在当时都是由纯手工制作，随着时代的发展，大家对这些食品渐渐有了一些既熟悉又陌生的感觉，或许不同地区的人会有着不同的感触。图片无论在构图还是布光都控制得一丝不苟，这其中也绝对少不了中餐师傅精美绝伦的摆盘功劳。

　　当我们追寻新潮的西方美食时，这组让当代中国人赞叹的美食照片，是否可以启发更多年轻人去发掘东方食材，提高国人的用餐体验度呢？其实，在我们身边有许多逐渐流失的百年老铺，从一定要拜访的百年小吃到风格独特的民族美食，也许这就是我们需要保持的当代中国“米其林”！

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