炒菜、拌菜时放油，倒多少下锅，至少心里有数，可是你知道吗？有更多油，是不知不觉吃下去的！而你，可能还一无所知。

　　中国居民膳食指南推荐，每个健康成人每天的食用油摄入量应该不超过25~30克。

　　你的油摄入量超标了吗？你吃下去的油，每一滴都有数吗？赶紧来看看，以下这些行为你是否经常做？

　　● 每周吃饼干、曲奇、薯片、锅巴、派之类高脂肪零食超过3次，特别喜欢吃各种点心面包、奶油面包、起酥面包、比萨饼等；

　　虽然在人体必需的八大营养素之一的脂肪酸中，有70%都来自食用油，但吃油太多可能导致多种疾病或症状。

　　每1g油脂可以产生9千卡的热量，如果每人每天多吃一茶匙（15g）油，一个月体重就会增加700-800克，一年就会增重近10公斤。

　　吃油过多会使血液中的甘油三酯和胆固醇含量升高，而这两者无论任何一项过高，都被称为“高血脂症”。

　　吃太多油，会使血液中的甘油三酯增多，如果它们跑到肝脏储存起来，就会转变为脂肪，形成脂肪肝。

　　吃油过多形成高血脂后，甘油三酯堆积在血管内，很容易引起动脉硬化，导致高血压。

　　这是因为肥胖的人细胞外周肥大，对胰岛素不敏感，不少2型糖尿病都是过度肥胖导致的。

　　烹饪素菜时可以少用油，并选择鸡汤、蚝油等味道浓郁鲜美的佐料调味，常见的腐乳炒空心菜、蚝油扒生菜等都是采用这一方法烹调而成。

　　炒肉前可以先用调料腌制入味；炖肉时可以放入香菇、蘑菇等提鲜；烤鱼前也可以先放点孜然、小茴香、花椒粉等，这样即使用少量的油，也能做出香味扑鼻的美味佳肴。

　　针对这类吸油菜，可以先将其蒸一下，或者先用小火干炒，等菜中水分被炒掉后，再倒油烹调。

　　肉类本身富含脂肪，只要加热迅速，就能形成很好的口感。因此，可以用焯水代替过油，将肉在沸水中快速烫熟，然后加入素菜混炒即可。

　　五花肉、肥牛等油脂较多的肉类，可以先将肉在锅中煸炒两三分钟，使肉中的油脂充分析出，然后再加入其他食材一起翻炒。

　　对于吸油较少的蔬菜（如青椒、荸荠、莴笋、豆角等）而言，这样做能有效减少油脂的摄入。

　　除了控制用油量以外，食用油的选择也十分重要。超市里可选择的食用油品种繁多，究竟哪种油更健康，更放心呢？

　　橄榄油含80%以上不饱和脂肪酸，其中70%以上是单不饱和脂肪酸（油酸）。

　　食用富含油酸的油，对降血脂、抗血凝、预防动脉粥样斑块有一定的好处，橄榄油中的抗氧化成分还有助于预防心血管疾病。

　　这类油所含的油酸虽然不及橄榄油和茶籽油，但它们具有较好的耐热性，适合炒菜。

　　花生油中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的比例大概是3:4:3，各脂肪酸占比相对均衡，且富含维生素E、胡萝卜素等营养成分。

　　这些油都含有丰富的维生素E，其中大豆油还富含卵磷脂；玉米油富含抗氧化物质；葵花籽油植物固醇和磷脂，各有保健功效。

　　这些油中饱和脂肪酸占比很高（如猪油中饱和脂肪酸占比43.2%），因此被称为饱和型食用油。

　　它们具有较好的耐热性，常用于煎炸食品或加工面点，很多口感酥脆的食物都含有大量的饱和油脂。

　　一般来说，人们已经能从肉类和奶类中获取足够的饱和脂肪酸，所以不建议大多数人经常食用这类油脂。

　　此外，大多数动物油都含有较多的胆固醇，如每100克猪油中就含有93毫克胆固醇，尤其不适合心血管病患者食用。

　　不同类型的油，脂肪酸构成不同，营养特点也不同。因此，吃油也要注意多样化，经常更换油的种类，才更有利于健康。

　　柴米油盐酱醋茶，油在饮食中占据着举足轻重的地位，你家的油吃对了吗？记得分享给朋友们看看呀~(≧∇≦)ﾉ

未经允许请勿转载：56健康网 » 油吃多了身体容易亚健康~送你6个刮油小妙招